【導讀】：現代生活，飲食習慣變得很重要，哪些食物會讓你成爲癌症的高發人羣呢？哪些常見食物具有極強的致癌性，但一般人都不大知道？哪些食物不起眼但具有極強的致癌性？
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衆所周知，油炸、燒烤、熏製食品屬於易致癌食物，但是，還有不少常見食物同樣具有極強的致癌性。
含丙烯酰胺的食物：經動物試驗表明，丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性，因此食品中丙烯酰胺的污染引起了國際社會和各國政府的高度關注。那麼，這種致癌丙烯酰胺在什麼樣常見食物中存在呢?
1、薯片。無論是國內調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯酰胺;
2、炸薯條。炸薯條也是富含丙烯酰胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯酰胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裏做的炸薯條就會安心，無論是自家制作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯酰胺，因此請多加註意;
3、蛋糕、派類食物。在使用小麥爲原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題;
4、速溶咖啡。在咖啡豆、炒製茶葉、焙炒的麥茶中同樣也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由於丙烯酰胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。
5、口香糖。當小白鼠食用大量的阿斯巴甜後，神經會受損，患腎癌的風險大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。
1、黃麴黴毒素主要存在於黴變的糧油食品、動植物食品中，如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃麴黴毒素污染。其中以花生和玉米污染最嚴重。
2、家庭自制發酵食品也能檢出黃麴黴毒素，尤其是高溫高溼地區的糧油及製品種撿出率更高。
3、 含油脂高的食品裏面比較容易出現和利於黃麴黴菌的生長繁殖、分泌出黃麴黴毒素。
鹹魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
葵花籽
食用過多的葵花籽會大量消耗人體內的膽礆，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝細胞功能受限。有苦味、黴味的葵花籽更不能食用。
隔夜熟白菜和酸菜
蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長時間放置會在細菌的作用下分解爲亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。所以不要因爲不想浪費而長期吃隔夜菜。
發苦的堅果
平時吃瓜子等堅果時，很容易吃到變苦的，這時一定要及時吐掉、最好漱口，因爲瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素，經常食入會增加患肝癌的風險。吃到黴變的、發苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。而且千萬別覺得扔了是浪費，身體最重要。
久泡的木耳
曾有新聞：某地的一名消費者因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，導致多臟器功能衰竭。據就診醫院醫生給出的結果是微生物毒素造成的後續嚴重後果。木耳泡發中會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等。木耳吃多少泡多少，泡了的木耳及時吃。
