【導讀】：雞蛋果是一種熱帶說過，營養豐富，酸甜可口，那麼雞蛋果具體是什麼季節出來的呢？雞蛋果是哪裏的特產？雞蛋果有什麼營養價值，雞蛋果的功效和作用是什麼？
雞蛋果又名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物。一般情況下，春季二月或三月份種植，大約在5月底可以開始陸續開花。果實經發育50－60天，大約在7月底以後就成熟，可以開始採收了。所以，七月底開始就是雞蛋果上市的季節，也是最適合吃雞蛋果的季節。
栽培於廣東、海南、福建、雲南、臺灣，有時逸生於海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯羣島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。
黃色雞蛋果
特點：成熟時果皮亮黃色，果形較大，圓形，星狀斑點較明顯，單果平均80－100克。果汁含量高，可達45%，PH≈2.3。
優點：黃色雞蛋果生長旺盛，開花多、產量高，抗病力強。
缺點：異株異花授粉才能結果，要人工受粉才能保證產量，不耐寒，霜凍即死。酸度大，香氣淡，一般做工業原料 ，加工果汁，不適合鮮吃。
鑑別：看卷鬚是紫色，莖呈明顯紫色，果熟時皮是黃色。
紫色雞蛋果
果形較小，雞蛋形，星狀斑點不明顯，單果重40－60克，果汁香味濃、甜度高，適合鮮食，但果汁含量較低，平均30%。該品種耐寒耐熱，但抗病性弱，長勢弱，產量低。
特徵：卷鬚及嫩枝呈綠色，無紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。
紫紅色雞蛋果
是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優質品種。
特點：果皮紫紅色、星狀斑點明顯，果形較大，長圓形，單果重100－130克，抗寒抗病力強，長勢旺盛，可自花授粉結果，不用人工受粉。果汁含量高達40%，色澤橙黃,味極香，糖度達21%，適鮮食加工兩品種。
雞蛋果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶，更被稱爲水果中的VC之王，口感獨特（種子香脆可口，營養豐富）。
據科學預測，雞蛋果含有非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C爲34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。
雞蛋果富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物鹼、黃酮類等160多種人體必需的有益成分，是保健、藥用價值很高的一種天然食物。
雞蛋果含果酸、可食纖維，作用於消化系統，對食慾不振、胃脹、便祕的效果都很好。
百香果含有維生素E、番茄紅素，對生殖系統的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用後，覺得晚上起牀的次數明顯減少，故百香果有滋陰補腎之說。
雞蛋果果汁中有165種化合物，構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便祕、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。
西番蓮的根、莖、葉有消炎止痛、降脂降壓等效果。
古方中醫食療專業人士介紹：天然百香果對中樞神經系統具有複雜的作用，具有全面神經安定作用。能夠舒緩焦慮緊張、抑鬱寡歡、神經緊張引起的頭痛、果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。
雞蛋果的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。
