爲什麼吃完菠菜感覺牙齒怪怪的，生活中，大家發現了？吃過菠菜的人都會發現，牙齒感覺怪怪的。那麼大家知道是什麼原因導致的？下面是關於爲什麼吃完菠菜感覺牙齒怪怪的內容，希望對你有幫助！
爲什麼吃完菠菜感覺牙齒怪怪的1
美國阿肯色大學的植物病理學家Jim Correll表示，許多植物中都含有草酸這種化學物質，但相比之下菠菜中的草酸含量更高。菠菜或許會將草酸當做一種預防機制，避免它被其它動物（比如昆蟲）吃掉。
菠菜中還含有其它化學物質，包括β胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維他命C、鐵、磷、鉀和鈣，這些物質也會參與了菠菜牙的形成。
Correll表示：“當你吃菠菜的時候，草酸會與鈣結合形成草酸鈣。草酸鈣這種晶體不溶於水。因此吃菠菜的時候就感覺這些小晶體在你的嘴巴里四處漂浮，這讓它有了不同尋常的口感。”更重要的是，由於草酸鈣不溶於水，因此它們最後也會出現在腎結石病人的腎臟裏。
菠菜並不是唯一一種含有高濃度草酸鈣的食物。甜菜、大黃、草莓、堅果、巧克力、茶、麥麩和所有的幹大豆（除利馬豆和青豆）都會增加尿液中的草酸濃度，並可能導致腎結石形成。Correll及其同事將他們的研究發表在了Euphytica期刊上。
但新類型的菠菜能夠改變這一切。世界上有上百種菠菜，某些菠菜中的草酸濃度是其它菠菜的兩倍。於是，他與同事試着培育草酸含量更低的.菠菜，希望每個人都能愛上菠菜。
由於逐一檢測每種菠菜中的草酸濃度是一件耗時耗力的事情，於是研究人員們希望利用遺傳標記，找到適合培育含有低濃度草酸的菠菜。
科學家們在培育新型菠菜的時候，也不得不監控其它因素，比如菠菜口感以及草酸濃度低的菠菜是否還能抵抗昆蟲的啃食等。不過如果菠菜的抗蟲性下降了，那麼農民們有可能會考慮用商業農業方法來控制蟲害。
在此之前，菠菜愛好者們可以將菠菜丟在沸水中煮熟或者蒸熟，以便去除草酸。或者也可以在新鮮菠菜上滴一點檸檬汁，因爲檸檬汁中的抗壞血酸（維他命C）能夠溶解草酸。
Correll說道：“滴入了檸檬汁之後，你在吃菠菜時依舊會攝入草酸，不過你牙齒上沙沙的感覺會稍微減輕。”
爲什麼吃完菠菜感覺牙齒怪怪的2
就是因爲菠菜還含有一種物質——草酸，在所有食物中，菠菜含草酸量是最高的。草酸進入口腔內會附着在牙齒表面，並且還會與鈣反應生成草酸鈣，而我們的牙齒含鈣量極高。這就是我們爲什麼吃了菠菜後牙齒會有澀澀的感覺了。
在菠菜烹製前，最好是用開水焯一下，撈出。如此能釋放出大部分的草酸，有效減少草酸的破壞作用。然後，在吃完菠菜後如果感覺牙齒澀澀的、粗糙的，建議漱口或半個鍾後刷牙。這樣可以去除一部分殘留於口腔的草酸，能保護牙齒減少草酸腐蝕。
需要注意的是，菠菜不要與鈣含量豐富的食物同食，像豆類、堅果類和鈣片等就不宜同食，容易發生反應生成草酸鈣。草酸鈣不但不利於人體對鈣吸收，還會有阻礙作用。有可能會導致結石形成，如腎結石，不利健康。
菠菜愛好者可以掌握以下菠菜處理的兩個小技巧：
1、將菠菜丟在沸水中煮熟或者蒸熟，撈出瀝乾再烹製或食用。
2、在新鮮菠菜上滴一點檸檬汁，因爲檸檬汁中的抗壞血酸(維他命C)能夠溶解草酸。
喜歡吃菠菜的朋友要注意哦：菠菜不要與含鈣豐富的食物同食，在食用後如果牙齒有澀澀的感覺及時漱口或刷牙，以免草酸危害牙齒健康！
