如何才能防止香蕉變黑？香蕉變黑，指的是香蕉皮變黑，而不是果肉變黑，香蕉皮變黑，是因爲香蕉長孢這種病原菌，這種病菌並不會對人體產生任何作用，下面一起看下如何才能防止香蕉變黑。
如何才能防止香蕉變黑1
如何防止香蕉變黑
保鮮膜包裹對於香蕉的儲存是非常有利的。一方面保鮮膜可以降低氧氣的存在，沒有氧氣，酶促褐變反應便沒法發生；另一方面保鮮膜包裹形成了一個自發氣調的微環境，香蕉自身呼吸產生的二氧化碳增多，氧氣降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同時不致於造成無氧呼吸，可以大大延長保存期。而沒有保鮮膜包裹的香蕉，裸露與空氣中，自身的有氧呼吸與酶促褐變同時存在，容易褐變且貯藏期短。
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我們平時經常性的將香蕉平放在桌面。兩種方式最大的不同就是香蕉與桌面的接觸面不同。反放只是香蕉的兩端與平面接觸，減少壓力對香蕉表皮的損傷；而正放時接觸面處的細胞容易遭受壓力而破損，導致褐變。
香蕉是一種熱帶水果，在溫度低於10攝氏度時就很容易發生冷害。冷害的表現是：果皮變暗，催熟後果肉不能變軟，果實不能正常成熟。冷藏之後容易對果皮細胞造成損傷，促進酶促褐變的發生，表皮也容易變褐甚至變黑。理論上香蕉的最佳儲存溫度是12-16攝氏度，然而生活中很難維持在此溫度下，所以室溫放置即可。通過與其他方式結合室溫放置時間能夠滿足生活中的貯藏需求了。
如何才能防止香蕉變黑2
變黑的香蕉能吃嗎
1、變黑可以吃
香蕉變黑，指的是香蕉皮變黑，而不是果肉變黑，香蕉皮變黑，是因爲香蕉長孢這種病原菌，這種病菌並不會對人體產生任何作用，但是這種症狀卻是隻有在香蕉成熟時纔會表現出來，表皮的黑點說明香蕉已經成熟，此時的口感和風味都是最佳的，值得注意的'是，未成熟的香蕉中含有大量的鞣酸，容易導致便祕，成熟後鞣酸的含量會大大降低，所以香蕉變黑是可以食用的，而且是最佳食用時期。
2、有斑點的更好
人類的感情是極其複雜多變的，就如生活或者工作中都會有不如意的地方，俗話說“人生之不如意，十之八九”，在現代醫學中，長期的心情壓抑，會患有一種精神疾病，也就是抑鬱症，很多事蹟的報道，我認識到抑鬱症的可怕之處，而香蕉在緩解抑鬱症方面的效果顯着，成熟的香蕉中含有胺基酸，這種成分在人體內可以轉化成血清促進素，令人精神放鬆，還可以帶來喜悅的情緒波動，所以抑鬱症患者可以多吃香蕉，能增加營養，還能緩解抑鬱的情緒，此外，在我們心情不好的時候，可以吃點香蕉，來緩解一下心情哦，所以有斑點的香蕉是很厲害的。
3、注意事項
雖然香蕉外皮變黑了可以吃，但是我們還是要注意，如果果肉也出現發黑、腐爛等現象則不要食用，這樣的果肉腐爛的香蕉會滋生細菌，吃了對腸胃不好。
