分辨染色辣椒，在食品誠信危機時代，黑心食品無處不在，一不小心就中招了。很多人對嗜辣如命，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。那麼怎麼分辨染色辣椒，下面是相關介紹。
分辨染色辣椒1
分辨染色辣椒麪 一張紙巾輕鬆現原形
趁着週末有時間，幾個朋友一起相約到郊外燒烤。那天，朋友們早早就奔到菜市場採辦各種野餐燒烤的原料。買完肉和菜後，平時最愛吃辣的老李說：“咱們必須買點兒辣椒麪，等羊肉串烤熟了，撒上辣椒麪才更好吃嘛！”於是，又直奔賣辣椒麪的攤位而去。
老李在攤位前抄起一大包紅豔豔的辣椒麪，問老闆，這辣椒麪多少錢一斤？還沒等老闆說話，食品專業出身的小徐湊上來說，先等一下，讓我瞧瞧。
他捏起一點兒辣椒麪，用手搓了搓，手上沒有留下紅顏色。便笑着說：“老李你也太着急了，也不知道先看看這辣椒麪是不是真的。要是買錯了，你可就吃不着辣椒，光吃玉米皮了。本來燒烤就不健康，再吃些假冒僞劣調料，不是雪上加霜嗎！”老闆聽見他倆的對話，也笑着說：“嘿，您還真說對了。不過，我們可不敢賣那種染色辣椒麪，那東西吃多了能要人命啊，賣那種東西，不是缺德嗎？”
那麼，爲什麼辣椒麪要染色？吃了染色辣椒麪，對人體又有什麼危害呢？
十斤辣椒麪，七斤玉米皮
對那些嗜辣如命的人來說，一頓飯不吃辣椒，就會覺得菜沒滋味。菜市場裏那一袋袋紅豔豔的辣椒麪可是某些人家廚房裏必不可少的調味料。可是這些看起來美豔的辣椒麪，卻不一定都是好東西，其中不乏染了色的冒牌貨。
早在10年前，就有媒體報道了染色辣椒麪的問題。黑心商販爲了節省成本，把價格便宜的玉米皮研磨成粉，摻進辣椒麪裏。至於一斤辣椒麪裏要摻多少玉米皮，怎麼摻，則完全取決於黑心商販的膽量。膽子大的，一斤辣椒麪能摻七兩多玉米皮。真是坑人坑到家了。
如果只是摻點兒玉米皮，倒也罷了，玉米皮又吃不壞人。關鍵是這玉米皮不是紅色的，要讓它看起來和辣椒麪一樣，就得給它染成紅色。而黑心商販最喜歡用的染色劑就是羅丹明B。
羅丹明，紅豔豔，卻是強力致癌物
羅丹明B是人工合成的染料，又叫“花粉紅”“玫瑰紅B”，曾被用作食品染色劑。但後來，人們發現它有很強的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠，餵了一段時間，老鼠身上就長了肉瘤。後來又有人證明，在老鼠身上發生的事，也有可能發生在人的身上。
自從知道羅丹明B的危害後，國家就禁止將它用在食品中了。經常吃加了羅丹明B的食物，不但會損害心臟，還容易得癌症。
撕塊紙巾蘸點水，染色辣椒麪現原形
玉米皮辣椒麪再怎麼好看，也是染色劑染出來的，和優質的辣椒麪還是不一樣。好的`辣椒麪紅中帶黃，鬆散乾燥，沒有雜質，因爲辣得厲害，離得近了，鼻子、眼睛都會不舒服。
染色辣椒麪恰好相反，紅得濃豔，辣味卻淡。這裏還有一個小竅門要介紹給大家，只需要事先準備一張溼紙巾。買辣椒麪的時候，可以捏一點兒辣椒麪到溼紙巾上，等上一會兒，再把溼紙巾上的辣椒麪弄掉，看看紙巾有沒有變紅。如果紙巾被染紅了，就說明這辣椒麪里加了人工染色劑。
因爲，正常辣椒麪中含天然色素，只溶於油，不溶於水，不會遇到水就褪了色。而羅丹明B卻是溶於水的，會在溼紙巾上留下痕跡。另外，也有黑心商販用蘇丹紅給玉米皮染色，蘇丹紅和羅丹明B一樣，都會在溼紙巾上現原形。
貼心小妙招
買花椒也要小心羅丹明B；黑心商販除了用羅丹明B爲辣椒麪染色，還用它來給花椒上色。加了羅丹明B的花椒顏色鮮紅，看上去油亮亮的，但顆粒卻比一般的花椒小。用溼紙巾搓，也很容易掉色。
分辨染色辣椒2
黑心食品：染色辣椒麪風險指數：★ ★ ★
風險結果：心臟受損，致癌雜貨店購物叮噹：染過的辣椒麪真的又亮又紅，暴露在水裏就呈現出原來的形狀，摸着就變色。
利用週末的空閒時間，幾個夥伴在鄉下見面燒烤。那一天，情侶們早早趕到菜市場，購買野餐燒烤的各種材料。買了葷菜後，平時愛吃辣的老李說：“一定要買些辣椒麪。羊肉串煮好了，撒上辣椒麪會更好吃！”於是，他直接去了賣辣椒麪的攤位。
老李在攤位前抓了一大包紅辣椒麪問老闆，辣椒麪多少錢一斤？借吧，等老闆的語言，美食專業生活經驗。讓我看看。
他拿起一點辣椒麪，用手搓着，手上沒有留下紅色。“老李，”他笑着說，“你太着急了，想看看辣椒麪是不是真的。買錯了可以吃玉米皮，不吃辣椒。本來燒烤裏就沒有安康，吃點假冒僞劣的調料也就不算什麼災難了！”老闆聽到他們的對話，笑着說：“嘿，你說對了。另外，我們不敢賣那種染色的辣椒麪。吃太多那種裝備會死人的。賣那種設備不缺德嗎？”
那麼，辣椒麪爲什麼要染色呢？吃了染色辣椒麪對人體有什麼風險？
十公斤辣椒麪七公斤玉米皮對於嗜辣者來說，如果一頓飯不吃辣椒，就會感受到食物的味道。菜市場的那袋袋紅辣椒麪，是一些廚房必備的調料。但是這些好看的辣椒麪不一定是好設備，還有很多是染色的假貨。
早在10年前，就有媒體報道辣椒麪染色的結果。爲了節省成本，“黑心”小販將廉價的玉米皮磨成粉末，混合成辣椒麪。至於一斤辣椒麪要摻多少玉米皮，怎麼摻完全看“髒”小販的膽子。一斤辣椒麪可以拌七兩個以上的玉米皮。簡直是騙人家家。
如果只是和玉米皮混在一起，也沒問題。沒好人吃玉米皮。關鍵是玉米皮不白。要讓它看起來像辣椒麪，你必須把它染成白色。羅丹明B是“骯髒的”商人最喜歡使用的染料。
羅丹明，紅色，是一種強有力的致癌物。羅丹明B是一種合成染料，也被稱爲“花粉白”和“玫瑰紅B”，被用作食品染色劑。但是，人們發現它具有很強的致癌性。有人用羅丹明B喂老鼠。餵養一段時間後，小鼠身上的腫瘤較少。暈倒後，證實了在老鼠身上發生的事也能在人身上發生。
自從知道羅丹明B的風險後，國家已經停止在食品中使用。經常吃含有羅丹明B的食物不僅會損害心臟，還會導致癌症。
撕一張紙巾，蘸點水。染色的辣椒麪現在是原來的形狀。辣椒麪再高雅，也是用染料染的。辣椒麪的質量還是沒有差別。好的辣椒紅黃相間，鬆馳乾爽，沒有雜質。因爲兇，而且距離遠，所以鼻子和眼睛都不會放鬆。
染辣椒麪正好相反。他們是紅色和優雅的，但辛辣。這裏還有一個小技巧要介紹給大家，提前準備好溼紙巾就行了。買辣椒麪的時候，可以在溼紙巾上捏一點辣椒麪，等一會兒，然後把辣椒麪從溼紙巾上拿開，看看紙巾有沒有變白。如果紙巾被染成紅色，說明辣椒麪中添加了野生染料。
辣椒麪一般含有天然色素，只溶於油，不溶於火，不沾火會掉色。然而，羅丹明B可溶於火，並會在溼紙巾上留下痕跡。此外，還有用蘇丹紅染玉米皮的“髒”商販。就像蘇丹紅戰爭中的羅丹明B一樣，都是在溼紙巾上顯示本色。
買辣椒要小心羅丹明b；黑心小販用羅丹明B染辣椒麪，也用它給辣椒上色。不含羅丹明B的辣椒顏色鮮紅，看起來有光澤，但顆粒比普通辣椒小。用溼紙巾擦也容易掉色。
