電炸鍋是怎樣的

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電炸鍋是怎樣的，很多人以爲空氣炸鍋就是小型烤箱，但是二者雖然都可以用來烤食物，但是作用原理上存在差異。空氣炸鍋原理是什麼，下面介紹電炸鍋是怎樣的一起了解一下吧。

電炸鍋是怎樣的1

油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多成人和兒童的喜愛。隨着人們對美食的要求的提高，炸鍋也隨着科技的發展，從原始的明火鐵質炸鍋，電炸鍋隨之誕生。

電熱炸鍋是吸收國內外同類產品的優點設計而成的，具有結構合理、款式新穎、升溫速度快、操作方便等特點，已經成爲電炸鍋是現代人們生活中的廚房必備廚具之一。

現在市面上的電炸鍋一般爲功能較多，不但可以油炸食品，還可以用來煮東西，蒸東西。一般分爲家用和商用電炸鍋兩種。

一般的家用電炸鍋是220V，即可炸制蔬菜類麻花、各種肉類、果子等食品。商用電炸鍋是380V，適用於西餐廳、快餐店、小吃店等。溫度可以隨意調節，無名火，油煙小，不粘鍋的優點。商用電炸鍋具有升溫迅速、操作方便、節約能源、低油耗及溫度恆定等特點，是快餐店和食品加工單位專用的.設備，真正適應了現代生活的綠色環保的需求。

電炸鍋的原理

電炸鍋通過磁場感應渦流的加熱原理，利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內部的磁力線通過底部時，立刻產生無數渦流，使器具本身自行高速發熱，與此同時進行加熱鍋內的食物。電炸鍋的熱效率較高，加工時安全潔淨，無煙、無火、不怕風吹。當磁場內部磁力線通過非導磁物體時，不會引致產生渦流，不會產生熱量，因此其它部位不會發熱。由於人體爲非導磁物體，故此不會發生被超導電熱攪拌搖鍋燙傷的危險，對使用者來說安全性極高。

觸動按鈕便能實現炸筐升降、物料攪拌及鍋體翻轉。實現自動精確控溫、控制攪拌速度及加熱時間，可以解決在加工過程中各工藝參數依靠操作者經驗來控制產品質量的問題，避免在加工過程中人爲因素對產品質量的影響，提高工藝的可控性，保證產品質量。具有節能、環保、安全、用油少、操作簡單、炸制過程中殘渣不易粘鍋及便於清理的特點，是理想的油炸設備。

電炸鍋是怎樣的2

首先空氣炸鍋就是利用高速空氣循環技術讓您可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味炸薯條！快速循環熱空氣和烤箱部件的獨特結合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮讜襔簡等。由於你只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟它的工作原理分爲以下幾步：

第一步：是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱

第二步：通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流第三步：食物籃內側部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感！

看到這裏，大家都應該明白的差不多了，不過在選購的時候，也要注意，一定要選擇安全性高的產品。

空氣炸鍋和烤箱的區別

味道

經實際調查，有數據表明，空氣炸鍋的味道打分是6分，電炸鍋是5.8分，傳統烤箱是5.7分。這三種鍋具都能夠用來炸食物，不過焦脆程度不盡相同。

外觀

空氣炸鍋看上去更加氣派，不是所有人都能夠使用空氣炸鍋，一個空氣炸鍋銷售價格基本上都是在1000元左右，也不算便宜了，能夠用得上，也絕對算得上是時尚一族了。

健康性

調查從新鮮薯條所含脂肪和冷凍薯條所含脂肪對比兩種鍋具哪個更健康，空氣炸鍋，新鮮薯條含脂肪1.5%，冷凍薯條含脂肪5.5%；烤箱，新鮮薯條含脂肪2.8%，冷凍薯條含脂肪2.0%。

烹飪時間

使用過的朋友都知道，空氣炸鍋是最省時間的，一般烹飪一道菜只需要10分鐘左右的時間，電炸鍋需要15分鐘左右，電烤箱需要20分鐘左右。