青海海西區域生產的藜麥品質爲最好。
1、國外產區
藜麥原產於南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和祕魯，從海平面至4000多米都有分佈，主要種植在安第斯山海拔3000米以上的山區，而世界上品質較好的藜麥都來自於高海拔的安第斯山脈，挑選的時候當然以這裏的藜麥爲最佳選擇，價格自然也比較高。
2、國內產區
高海拔地區的藜麥品質更好，所以國內的藜麥產區也多分佈在有一定海拔的山區，如山西忻州、陝西甘肅山區、青海、新疆的高海拔區，河北張家口沽源的壩上草原也有生長；但主要以青海藜麥品質較好。
總結：所以我們在市面上挑選藜麥的時候，一定要注意產區，其中以安第斯山脈和青海地區的藜麥爲最佳，其中南美的白藜麥相對顆粒更大、顏色也更白一些，國內的相對顆粒較小，顏色較深。
藜麥不適合哪類人羣吃
對於胃腸受損較嚴重、有炎症的患者來說，就不太適合食用紅藜麥與黑藜麥。由於紅藜麥與黑藜麥的'籽粒外膜較硬，普通人吃來很有嚼勁，但卻會增加胃腸患者的消化負擔，可能造成胃痛症狀。因此，對於這類患者來說，吃白藜麥更合適。
因爲白藜的籽粒較軟，性質較溫和，能減少消化負擔，而且營養成分也同樣全面。此外，食用藜麥對任何的羣體並不會產生副作用，尤其是白藜麥，營養全面，性質溫和，升糖指數低，適於所有羣體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及三高患者、心臟病等慢性病的人羣，都是可以放心食用努卡西藜麥的。
藜麥怎麼吃減肥
很簡單就是：泡水！藜麥提前一晚上泡水，第二天煮，第二天你會看到它的神奇變化：發芽啦。不要驚慌這不就證實了他的神奇之處呢，就像豆芽一樣，這是他發酵的一個表現，這幾年很流行什麼酵素啦就是一樣的到底，酵素就是因爲有酶，如果沒有酶那麼你就不會進行新陳代謝，所以這樣的一款米飯本身GI值很低不會生成糖分，而且會有大量的酶讓你產生新陳代謝怎麼可能不減肥。
藜麥怎麼判斷好壞
1、用手摸
在挑選的時候用手摸一摸藜麥，表面較毛糙像沾了薄薄的一層粉，並不是雜質，這是因爲保留了少量的皁苷，是一種中藥養生成分；而摸起來光滑的藜麥，皁苷基本被全部除去，說明營養也流失了，所以挑選的時候還是選擇前者爲好。
2、用水泡
將藜麥放在水中浸泡，優質的藜麥，大部分都是沉入水底的，並且水也比較清澈，只有少部分漂浮在水面；質量差的藜麥，大部分漂浮在水面，而且還有木杆、草屑等雜質，水也很快就變渾濁。
藜麥（quinoa）是一種古老的食物，被認爲是稀有的優質蛋白質來源之一。據稱，它是某些南美洲原住民最重要的食物之一。在過去20年中，藜麥已經成爲一種受歡迎的新型穀物，因爲它有許多健康益處。
1. 藜麥可以增加蛋白質的攝入量
藜麥是一種全面蛋白質來源，其中含有大量的氨基酸，這些氨基酸是構成蛋白質的基本單元。藜麥中的蛋白質含量高於其他大多數穀物，而且是一種完整的蛋白質來源，因爲它包含所有必需氨基酸。這意味着，與大多數植物蛋白質相比，藜麥所提供的`營養更爲全面。
2. 藜麥有多種維生素和礦物質
藜麥是一種富含維生素和礦物質的食物。它含有豐富的維生素B2、B6、葉酸、維生素E和維生素A等多種維生素。此外，它還富含鐵、鎂、磷、鉀、鋅等礦物質。這些礦物質對健康至關重要，能夠幫助人們養護身體。
3. 藜麥可以降低血糖
藜麥可以降低血糖，這反映在它的升糖指數值較低。根據研究，藜麥含有大量的膳食纖維，這使得它的熱能單位化學效應較低。這使得藜麥是控制血糖的理想食物之一。另外，藜麥中富含蛋白質，能夠幫助平衡血糖水平，使得血糖不再急速上升或下降。
4. 藜麥對健康有多種益處
藜麥不僅僅有營養，還對健康有多種益處。它可以降低膽固醇、幫助消化、增強免疫力，並具有抗氧化作用。這是因爲藜麥中的多酚和抗氧化劑如維生素E和營養素，能夠減輕身體內產生的氧化壓力。此外，藜麥中的纖維能夠促進腸道蠕動，從而幫助排泄宿便，保持腸道健康。
5. 藜麥的使用方法多樣化
藜麥的使用方法多樣化，因爲藜麥有着獨特的口感和耐飢餓特性，可以用於幾乎任何菜餚中。它可以作爲熱菜或涼菜、主食或配菜、甚至可以做成飲料。藜麥可以烤焙、燉煮、蒸煮等多種方式烹調，以製作各種口感和味道的菜餚。
6. 建議正確食用藜麥
儘管自古至今，藜麥被廣泛食用，但仍然要正確食用它以保證健康。首先，藜麥的外皮含有苦味的物質，首次食用藜麥應該進行漂洗和脫皮。其次，雖然藜麥富含營養，但也含有一些不利於人體健康的物質。如果長期食用過多藜麥，會對人體造成一定的負擔。因此，建議每週1-2次食用，在正常情況下，成人每次食用藜麥應該在100克左右爲宜。
總之，藜麥是一種富含蛋白質、礦物質和維生素，被認爲是一種極好的營養來源。此外，藜麥可以幫助控制血糖、增強免疫力，並具有多種益處。食用藜麥的方法多樣化，可以製作各種美味菜餚。建議人們適量食用，注意正確烹調，以確保藜麥的健康營養價值。
