脂肪高要少吃什麼，衆所周知，脂肪高會引發多種疾病，如高血脂，脂肪肝等。脂肪高的人飲食上要特別注意，有些高脂肪食物最好少吃，下面就來了解一下脂肪高要少吃什麼。
1、高脂肪食物
豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝
這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。飽和脂肪酸長期攝入過多，可使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。
要把每日的脂肪攝取量限制在總能量的30%以下，其中飽和脂肪酸攝取量則限制在7%以下。
烹調時應採用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調用油10～15克。
2、高膽固醇食物
魚子、魷魚
高血脂患者通常伴有膽固醇高的症狀，那麼高膽固醇的食物也是不能吃的，許多人不知道忌吃這些食物，很容易就會導致血脂急劇上升。
膽固醇是人體必不可少的營養物質，但攝入過多的確害處不少。膳食中的膽固醇每日應不超過200毫克。
國人比較偏愛動物內臟，常認爲“吃什麼補什麼”。然而，動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬於高膽固醇食物。因此，爲避免攝入過多的膽固醇，應嚴格限制進食動物內臟。
海鮮的膽固醇含量一般都不太高。其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇雖多些，但大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不致攝入過多的膽固醇。
存在於稻穀、小麥、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈現遊離狀態，有降低膽固醇的作用，大豆中的豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆製品。
3、甜食類
甜食類含糖量高，老年人多喜歡吃，但糖攝入量過高，可引起老年人肥胖（多餘的糖可在體內轉化爲脂肪），並能引起血脂增高，對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤爲不利。糖類攝入過多，還可引起礦物質缺乏。
適當減少碳水化合物的攝入，不要過多吃糖和甜食。因爲糖可轉變爲甘油三酯。每餐應七八分飽。
應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品。這些食品中食物纖維含量高，具有降血脂的作用。
4、酒類
白酒、啤酒、果酒
酒精可激活脂肪組織中的脂肪酶，促使脂肪酸釋放到血液中。酒精在肝臟中氧化消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。
5、要減少熱量供應，造成熱量供求之間的負平衡逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%～70%，在醫生的嚴密監督下，極度肥胖者應從一開始就採用降低熱量的飲食。正常減肥速度一般是一個月內體重減輕2-3公斤。消瘦過快，則會引起生理上的不良反應。
適合老人吃的低脂肪的食物有哪些
1、冬瓜---有利尿之功效，富含維生素，且含熱量較低。
2、黃瓜---含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化爲脂肪；還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。
3、絲瓜---含皁疳和粘液有利於大便通暢，且含熱量很低。
4、白蘿蔔---含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，防止皮下脂肪的堆積。
5、韭菜---含纖維豐富，能暢通大便，把腸道中過多的蛋白質、脂肪排出體外，防止脂肪在體內的堆積。
6、海帶---含大量纖維和無機元素，有通便和利尿的`功能
7、綠豆芽---水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能。（最好自己家發豆芽）
8、蘑菇---爲高蛋白低脂肪食品，有降血糖、降血脂作用
9、木耳---是一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。
10、蘋果---含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。
11、兔肉---脂肪含量極低，且多爲不飽和脂肪酸，故長期食用也不會引起脂肪在體內的堆積。
1、減少糖類和甜食
過多的糖類可轉變爲脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。碳水化合物應主要有谷糧供應，不用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。
2、少吃動物內臟、動物脂肪及甜食
少吃動物內臟、肥肉等，還應合理調劑飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。
3、少吃食鹽，以清淡爲宜
高血脂飲食食用過多食鹽或高鹽食品，會爲高血脂的發生埋下隱患。飲食應以清淡爲宜，少吃鹹食。
4、少喝酒
酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產生7千卡的熱量，是導致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導致食慾下降，影響正常進食，以至於發生各種營養素缺乏。還有，酒精的最大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬 化。增加心、腦血管發生的危險；增加患高血壓、中風等危險。
5、控制能量攝入
對於脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝病人每日供給30～35千卡/千克，以防止發胖避免加重脂肪堆積。對於肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或減輕體重。
