大棗的功效與作用及禁忌，大棗自古以來就被列爲“五果”之一，是生活中很常見的一種果類，並且因爲非常甜美，深受一些中來年人的喜愛，以下大棗的功效與作用及禁忌。
大棗的功效與作用及禁忌1
功效與作用
本品滋補健腦，食之可補心血，健腦益智，聰耳明目，強壯筋骨。適於神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。常用養生方如酸棗仁粥。
營養價值
1、大棗富含維生素C，減少膽固醇。
2、大棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
3、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。
4、大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
副作用
1、月經期間，一些女性會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這些人就不適合服食紅棗，因爲紅棗味甜，多吃容易生痰生溼，水溼積於體內，水腫的情況就更嚴重。
2、如果有腹脹的人，也不適合喝紅棗水，以免生溼積滯，越喝肚子的脹風情況越無法改善。體質燥熱者，也不適合在月經期間喝紅棗水，這可能會造成經血過多。
3、過量食用有損消化功能：紅棗可以經常食用，但不可過量，否則會有損消化功能、造成便祕等症。
4、此外，紅棗糖分豐富，尤其是製成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。如果吃得太多紅棗，又沒有喝足夠的水，會容易蛀牙。
適宜與禁忌
宜
一般人均可食用大棗
忌
肝炎患者忌食大棗
關於吃
孕婦能吃嗎
能吃。 棗具有改善虛弱體質、滋補神經、補血安神、補中益氣、養胃健脾等功效，對孕婦極有益處。
上火嗎
吃大棗不會上火，但大棗吃多了會脹氣。
怎麼吃
大棗生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃大棗時應吐棗皮。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。
挑選技巧
好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實；
製作技巧
大棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。
保存技巧
1、大棗開水處理法：把大棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出大棗，淋幹水後放在日光下曬乾，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免大棗生蟲或變質。
2、大棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在大棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
大棗的功效與作用及禁忌2
大棗的功效與作用
健脾益胃
一些脾胃虛弱，腹瀉的人，可以每天吃些紅棗，或者是和黨蔘，白朮一起，這樣可以健脾胃。可以增加食慾。和生薑半夏一起，對胃脹等症狀有幫助。
補氣養血
紅棗爲補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
養血安神
女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
抗氧化
大棗當中富含維生素C，有抗氧化的走樣，還可以促進膠原蛋白合成。和身體多種物質的代謝都有關係，可促進生長髮育。
降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素P含量爲所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。
另外，大棗中所含的皁類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用於高血壓和動脈硬化的治療和預防。
保肝護肝
大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的.吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
大棗的功效與作用及禁忌3
大棗的副作用
中國古書中說道，紅棗味道甘甜，性溫，有補血安神的作用，緩和藥性。現代研究表明，紅棗能使人體內的含氧量大大增強，並滋養細胞，是藥劑緩和的強壯劑。
紅棗在中醫處方里，是一味常見的藥食同源方藥，味甘性溫，主要功能爲補中益氣、養血安神，臨牀主要用於脾胃氣虛、血虛萎黃、血虛失眠多夢等症的治療。
如常喝紅棗水對於經血過多而引起貧血的女性，就可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。
但作爲方藥是有禁忌的，如在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這類人羣就不適合服食紅棗。
因爲紅棗味甜，多吃容易生痰生溼導致水溼積於體內，從而加重水腫症狀。
同時，有以服用紅棗進補而又屬於體質燥熱的女性，也不適合在經期服食，因爲這極有可能會引起經血過多而傷害身體健康。
此外，由於紅棗的含糖量比較大，所以它不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，致使病情惡化。
對於生鮮紅棗，如進食過多，則易發生腹瀉並傷脾，因此，由於外感風熱而引起的感冒、發燒及腹脹氣滯者，都屬於忌吃生鮮紅棗的人羣。
紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。
此外，由於紅棗會困溼氣，所以溼重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃爲妙，不然會加重溼重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。
由於紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導致蛀牙。
紅棗的禁忌
一、腐爛變質忌食用
大棗雖然脆甜可口、營養豐富，但卻不易保存而容易變質。大棗腐爛後會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
二、忌與維生素類同食
紅棗中的某些物質會使維生素K分解破壞，因而會大大降低大棗的治療功效。
