菠蘿和什麼搭配做菜好吃，菠蘿的味道酸甜可口，是一種非常美味的水果，很多人也會利用菠蘿做成菜來吃，做成菜後菠蘿是非常美味的。一起來看看菠蘿和什麼搭配做菜好吃吧。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃1
菠蘿咕老肉
豬裏脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1、豬裏脊買回來，洗淨，自中間剖開。
2、刀子與桌面呈45度角，斜着切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3、切成方塊。將豬肉塊裏面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
4、打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5、把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6、油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。
7、青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控幹）。
8、倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9、將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10、倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、薑絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
步驟
1、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裏面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5、用手抓均勻，放置5分鐘，然後用清水衝
6、接着將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7、用手抓勻醃製10分鐘
8、鍋入油，放一些薑絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9、牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
10、裝入菠蘿船裏，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1、準備材料
2、菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗乾淨對半切開；小青椒清洗乾淨、去籽、切塊；
3、日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；
4、這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裏倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；
5、晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；
6、在油鍋裏插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
7、用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；
8、鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；
9、醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。
2、年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3、炒鍋倒油爆香蒜末。
4、倒入年糕條翻炒。
5、稍加一些清水翻炒片刻。
6、加入鹽。
7、加入白糖。
8、再加檸檬汁。
9、然後倒入菠蘿翻炒。
10、加入紅椒翻炒。
11、最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蠔油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1、雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2、菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3、鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。
4、加入雞翅中。
5、大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6、加入菠蘿汁轉大火燒開。
7、收汁。
8、裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、澱粉適量
步驟
1、菠蘿去皮切丁
2、鴨子去骨，切丁
3、將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒
4、鹽醃15分鐘
5、鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6、炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻
7、下入豌豆粒
8、菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1、菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2、瑤柱用廚房用紙吸乾表面的水分
3、切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4、鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5、翻炒片刻後放入黑木耳
6、翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁
7、再依個人口味放入適量的鹽
8、放入適量的糖
9、倒入一大勺番茄沙司
10、翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11、大火翻炒30秒即可出鍋
怎樣切菠蘿
削菠蘿皮小妙招
1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分。
2、剩下的中間部分切成四瓣。
3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分並不切斷。
4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了。
5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
溫馨提示：
1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻，這樣能抵制菠蘿酶的.活力。菠蘿爲什麼要用鹽水泡
2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土裏還能繼續生長，長長葉葉什麼的，也挺養眼的。
3、現在市場上菠蘿很多，鮮豔飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃2
菠蘿可以配什麼菜炒
菠蘿可以炒雞肉，雙椒，豬裏脊，胡蘿蔔，牛肉等等。
主料：雞肉半隻，菠蘿半個。
輔料：柿子椒半個，紅椒半個。
調料：食鹽2茶匙，姜5克，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，生粉2湯匙，水適量。
做法：
1、雞切成塊，放入薑片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
2、醃製一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水分後切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。
3、鍋內放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入醃好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4、再將青紅甜椒片放進去，翻炒到甜椒斷生，再調入適量的蠔油。
5、翻炒均勻後，最後放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可。
菠蘿和什麼搭配做菜好吃3
菠蘿蜜搭配什麼比較好吃
菠蘿蜜+豬肉：這兩種食物一起吃能夠促進蛋白質的吸收，對我們的身體是非常好的。
菠蘿蜜+雞肉：對於身體虛弱的人來說，將這兩種食物搭配在一起，對我們的身體非常的健康。
菠蘿蜜+楊桃：可以起到清熱解暑、消食的作用。
菠蘿蜜+白茅根：可以清熱利尿，還能止血。
菠蘿蜜不能跟什麼一起吃
菠蘿蜜+茶：菠蘿蜜和綠茶都是寒性食物，兩種食物加在一起會加重寒氣的困擾，給身體帶來不必要的負擔。
菠蘿蜜+白蘿蔔：這兩種食物一起吃會導致食物中的營養價值降低，使我們的身體吸收不到充足的營養物質，對於我們的身體來說是一種負擔。
菠蘿蜜+熱性食物：因爲菠蘿蜜是寒性食物，與熱性食物一起吃會產生相剋的現象，對我們的人體健康非常的不利。
菠蘿蜜的吃法有哪些
糯米釀菠蘿蜜
做法：糯米用清水浸泡3小時，將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱裏冷藏待用，將糯米放到蒸籠裏，大火蒸，待水開後關小火大概20分鐘，白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱裏冷藏。(下次做的話試放點椰漿估計更好吃)，一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裏面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裏。
功效：可以去油膩，清理腸胃，因爲菠蘿蜜中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，可以去除吃肥肉的油膩感，達到清理腸胃的效果，對我們的身體是非常好的。
菠蘿蜜果醬
做法：取出菠蘿蜜果肉，去掉核(不要浪費了，煮着吃很粉糯的)，放入攪拌機中打成泥。不要需要太細，有顆粒也可以，加入細砂糖(根據各人口味加，菠蘿蜜本身就非常甜，不用加太多)，放入搪瓷鍋中小火煮，加入檸檬汁調味，最後收濃即可，冰箱冷藏保存。
功效：可以助消化，促進食慾，因爲菠蘿蜜中含有某種營養物質，這種營養物質可以使菠蘿蜜產生一定的香味，從而刺激唾液的分泌，還能起到促進食慾的功效。
菠蘿蜜不適合什麼人羣吃
糖尿病病人
因爲菠蘿蜜中含有豐富的糖分，而糖尿病患者正是因爲體內的糖分過多才產生的疾病，這類患者吃菠蘿蜜會讓病情更加的嚴重，不利於患者身體的恢復。
火氣重的人
菠蘿蜜會導致人體上火，這樣會使原本就上火的人羣病情加重，對患者的身體是非常不利的。
過敏體質的人羣
吃菠蘿蜜本身就容易引發過敏反應，像那種體質敏感的人最好是少吃菠蘿蜜，否則會讓人體承受不必要的痛苦。
