茄子皮煮水作用與功效

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茄子皮煮水作用與功效，茄子是最常見的蔬菜，吃茄子的時候，很多人都喜歡將茄子皮去掉，但是茄子皮是營養很豐富的一種食物，特別是用來煮水。下面介紹茄子皮煮水作用與功效。

茄子皮煮水作用與功效1

茄子皮煮水作用與功效

茄子全身上下都是有營養價值的，多數人喜歡燒烤的時候吃，上面撒上一層大蒜，味道極其美味。一般的人都是清炒茄子，清炒茄子都是去皮的。很少人知道茄子皮也是有營養價值的。茄子的營養價值極高，含有蛋白質、維生素等成分，不僅可以治胃癌，還利於抗衰老的功效；經常吃茄子還有預防高血壓、冠心病等功效，在夏天多食茄子可以清熱解暑。

那麼，茄子皮用來煮水又有什麼作用和功效呢？其實茄子的營養價值都是在皮上了，比茄子肉的營養價值還要高。茄子皮用來煮水對我們人體的風溼性關節炎有良好的治療作用，不僅能消炎止痛，也能消腫，還能祛風除溼。對於小孩的話，可以有效的稀釋體內的痰液，同時消除肺部和氣管中的炎症，讓咳嗽氣喘的症狀很快減輕。

茄子皮有什麼營養價值

1、茄子皮中含有一定的維生素P物質，100克茄子中維生素P約爲750毫克，這種物質能增強人體細胞間的黏着力，強化毛細血管的彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

2、茄子皮的纖維中所含的維生素C和皁草甙成分，具有降低膽固醇的功效，國外學者提出的“降低膽固醇12法”中，吃茄子就是其中的方法之一。

3、茄子皮中含有一定的皁草甙物質，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，醫學常用這種成分來降低體內膽固醇。

茄子皮煮水作用與功效2

茄子皮的營養價值

1、茄子的的價值其實就是在茄子皮裏面，因爲茄子皮裏面含有多種維生素，如維生素B、C這是一對是很完美的營養搭配，我們就算是攝入了維生素C，還是需要維生素B這樣維生素C才能得以代謝的。

2、茄子含有很豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，同時也含有大量的微量元素礦物質如鈣、磷、鐵等多種營養成分。除此之外還有胡蘿蔔素、硫胺、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。

3、同時茄子皮還含有可以抗衰老的維生素E，這種物質是可以很好地防止出血，同時也可以抗衰老，同時也可以降低膽固醇水平。

4、我們常吃茄子是有很好的保護心血管的作用，同時茄子含豐富的維生素P，這樣就可以讓心血管保持正常的功能。同時常吃茄子也可以防治胃癌，可以預防消化系統的腫瘤，茄子皮也可以很好的清退癌熱的作用。

紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見的一種家常蔬菜，在每年夏天都會大量上市，它的可塑性特別強，既可以炒着吃也可以燉着吃，還可以醃着吃，能爲人體補充豐富營養並能預防多種疾病，下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些瞭解。

紫茄子的功效與作用

1、抗衰老

提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是紫茄子最重要的功效，因爲紫茄子中含有豐富維生素E和花青素還含有一些類黃酮，這些物質都能提高身體抗氧化能力，並能阻止身體內過氧化脂質生成可放慢人體衰老速度，能讓人體保持年輕健康狀態。

2、保護心血管

紫茄子對人類的心血管有特別明顯的保護作用，因爲紫茄子中含有豐富的維生素p和抗壞血酸，這些物質都能直接作用於人類的心血管，提高心血管的彈性和韌性，並能增強毛細血管的通透性，能促進血液循環，也能防止心血管出現病變。

3、預防癌症

癌症是最近幾年的高發疾病，特別是胃癌極爲高發，很多人都會因此而失去生命，而紫茄子中含有豐富的龍葵鹼，這種物質可抑制人類胃部癌細胞增殖，能提高人體抗癌能力，也能防止胃癌出現對維持人類胃部健康有很明顯的'好處。

4、減肥瘦身

減肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因爲紫茄子是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們吃了它以後既有明顯飽腹感，又會減少身體對其他食物的攝入，而且能加快身體代謝，能讓人類體重明顯減輕，會讓人類身材變得越來越苗條。

茄子皮煮水作用與功效3

茄子皮的營養價值

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。茄子屬性寒的食物，常吃有平穩血壓的功效。高血壓病人食用，還能增強血管的抵抗力，防止血管破裂。常吃茄子還可以抗衰老不長老年斑。

很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有B族維生素，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入充足的維生素C後，維生素C的代謝過程中是需要B族維生素支持的。有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。

如何挑選茄子

嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說明已經不新鮮了。