蒜泥茄子怎麼做好？茄子是很多人都喜歡吃的一種食物，茄子的吃法有很多，其中蒜泥茄子是一道很常見的菜品，但是這個菜品在做的時候是很講究步驟方法的，下面分享蒜泥茄子怎麼做好？
蒜泥茄子怎麼做好1
茄子哪些人不適合吃
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
蒜泥茄子的做法
原料、長茄子，大蒜，食鹽，麻汁，蘋果醋，生抽，雞精，香油
1、先把茄子洗乾淨，然後把茄子蒂去掉。用刀豎着把茄子切成兩半，再切花刀，這樣容易煮熟，也容易入味。
2、茄子切好之後放進盤子裏，然後放進蒸籠裏，打開火開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好，然後壓成蒜泥。
3、準備一個碗，放上點麻汁，然後把蒜泥放進去，再倒上點生抽，食鹽，雞精，香油和蘋果醋，攪拌均勻。
4、茄子蒸好之後取出來，把調好的料汁澆上就做好了。
蒜泥茄子怎麼做
原料、茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中 晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
做蒜泥茄子的技巧
1、茄子在切花刀的時候容易切段，可以把茄子放在兩根筷子上，與筷子平行，這樣切的時候就不容易斷了。
2、蒜泥一定要細，如果家裏有搗蒜杵最好，用搗蒜杵可以把蒜泥搗細，能讓大蒜的香味充分散發出來，做出來的茄子也更加好吃。
3、其實做蒜泥茄子最關鍵的一步並不是放蒜泥，而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就會很容易入味，而且比炒出來的茄子還要好吃。
蒜泥茄子怎麼做好2
蒜泥茄子的是什麼菜系
蒜泥茄子是魯菜的一種，是地道的山東菜，它具有魯菜中涼菜的重要特點，把大蒜運用到涼拌菜之中，既突出的蒜香的氣息，又增加了菜品的營養價值。
蒜泥茄子的的'做法
製作蒜泥茄子需要的材料
平時製作蒜泥茄子時需要準備五百克茄子和一百克大蒜，另外再準備十克生抽和五克香醋以及五克香油最後再準備適量的食用鹽就可以。
製作蒜泥茄子的具體步驟
1、把茄子用清水洗好以後去掉蒂，然後再切成厚片，放在蒸鍋中蒸制二十分鐘，然後取出降溫以後把水分去掉備用。
2、把大蒜去掉外皮，然後用專用工具製成蒜泥備用，把蒜泥放入到蒸好的茄子中，再加入生抽和香醋以及食用鹽和香油等調味料。
3、用筷子把茄子和調料調勻然後直接裝盤就可以食用，喜歡吃香菜的朋友還可以準備一些香菜末放在蒜泥茄子的上面進行裝飾。
紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見的一種家常蔬菜，在每年夏天都會大量上市，它的可塑性特別強，既可以炒着吃也可以燉着吃，還可以醃着吃，能爲人體補充豐富營養並能預防多種疾病，下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些瞭解。
紫茄子的功效與作用
1、抗衰老
提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是紫茄子最重要的功效，因爲紫茄子中含有豐富維生素E和花青素還含有一些類黃酮，這些物質都能提高身體抗氧化能力，並能阻止身體內過氧化脂質生成可放慢人體衰老速度，能讓人體保持年輕健康狀態。
2、保護心血管
紫茄子對人類的心血管有特別明顯的保護作用，因爲紫茄子中含有豐富的維生素p和抗壞血酸，這些物質都能直接作用於人類的心血管，提高心血管的彈性和韌性，並能增強毛細血管的通透性，能促進血液循環，也能防止心血管出現病變。
3、預防癌症
癌症是最近幾年的高發疾病，特別是胃癌極爲高發，很多人都會因此而失去生命，而紫茄子中含有豐富的龍葵鹼，這種物質可抑制人類胃部癌細胞增殖，能提高人體抗癌能力，也能防止胃癌出現對維持人類胃部健康有很明顯的好處。
4、減肥瘦身
減肥瘦身也是紫茄子的重要功效，因爲紫茄子是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們吃了它以後既有明顯飽腹感，又會減少身體對其他食物的攝入，而且能加快身體代謝，能讓人類體重明顯減輕，會讓人類身材變得越來越苗條。
