下湯圓用熱水還是冷水

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下湯圓用熱水還是冷水，元宵佳節倍思親，元宵節當然不能沒有湯圓啦，那煮湯圓的技巧要怎麼煮才你軟糯可口不容易破皮呢，在煮的時候要冷水還是要熱水，中途是否要加水，下湯圓用熱水還是冷水。

下湯圓用熱水還是冷水1

冷凍湯圓的正確方法煮法

凍湯圓下冷水還是熱水

速凍湯圓需要用熱水煮沸。如果冰箱的溫度很低，湯圓硬邦邦的，建議解凍一下湯圓，然後將湯圓放在沸水中煮。待水開後，需要添加一些冷水，再煮沸一會，重複兩次，直到湯圓全部浮起來，這樣湯圓就能完全成熟了。

湯圓不適合用冷水煮沸，容易出現破皮的情況。煮湯圓的過程中，不需要用太大的火力，要用文火或者是小火，大火的話，會造成湯圓外熟內生的情況。爲了避免湯圓粘鍋，可以用湯勺在鍋中慢慢攪動。

判斷湯圓熟沒熟透，可以觀察湯圓是否浮在水上，湯圓表面看上去很光滑，用筷子按壓時有彈性，這種湯圓就煮好了。湯圓糯米粉中含有較多的水分，放的時間太長了就會變質。因此，湯圓一般是現做現吃，煮好的湯圓儘量不要放置兩天。

湯圓一般都是用水煮，當然，你可以用蒸鍋蒸湯圓，或者是用炸制的方式。注意，湯圓中本身就含有大量的糖分，所以不能吃太多。對於血糖比較高的人來說，最好是不要吃湯圓，或者是少吃湯圓。

煮湯圓

冷凍湯圓的正確方法煮法

第一點：

首先，煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，其實都不對，如果涼水下鍋，煮的'時間比較長，湯圓就會非常的軟爛。而開水下鍋，冷凍的湯圓一下子接觸熱水，冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。正確做法是溫水下鍋，等水燒至60度的時候就可以下湯圓了，

讓湯圓慢慢受熱，加一點點鹽可以防止粘鍋，用一把勺子推着湯圓順時針轉動，不要讓湯圓粘連在一塊。作爲煮湯圓的第一步千萬不能錯了，一步錯步步錯。

第二點：

水開之後，可分2次倒入少許冷水，這和煮餃子是一個道理，這樣可使水溫保持不太大的沸騰，從而使湯圓均勻受熱，湯圓煮好就不會破皮，也不會露餡。如果繼續用大火煮，湯圓會在鍋中不停翻滾，就容易破裂，或者出現外熟內生的情況。

第三點：

吃湯圓

煮上五分鐘之後，湯圓全部都浮在水面，說明已經熟了，這時就可以出鍋。如果沒有飄起來的話，這是要拿涼水從鍋邊輕輕倒入，繼續煮上三分鐘。撈湯圓的工具也是有講究的，要用湯勺連湯帶湯圓的一起撈入碗中，切記不要用漏勺撈，漏勺撈的話很容易粘連破碎。

以上就是煮湯圓需要注意的三點，煮速凍湯圓時一定要溫水入鍋，熱水容易開裂，冷水容易粘鍋；先加入1小勺食鹽，再將湯圓入鍋，鍋中的水沸騰後，

就需要立即點少許冷水，直到湯圓全部浮起來後再起鍋，最後撈湯圓的工具要用勺子，不要用漏勺。湯圓這樣煮不破皮不露餡，表面光滑，特別Q彈好吃

下湯圓用熱水還是冷水2

煮湯圓時，中途要不要加水？

在做湯圓的時候，很多朋友都是直接把湯圓丟到水中，一直煮到湯圓漂浮起來就撈出來，而有的朋友卻認爲在煮湯圓的時候，因爲多加入幾次冷水，

這樣煮出來的湯圓味道好，而且全部都熟了。因爲每個人煮湯圓的方法不同，所以很多朋友因爲這個問題起了爭執，那麼接下來就來給大家介紹一下煮湯圓到底要不要加水，早餐大爺偷偷透露，難怪湯圓總是半生不熟。

湯圓其實就是麪糰做成的，但是很多朋友覺得湯圓也需要一些口感，所以會在湯圓裏面包上一些餡料，恰好就是這些餡料，在煮的過程當中經常會煮破皮，導致餡料全露出來，做出來的湯圓不但不好吃，還非常不好看，這樣情況相比大家應該都遇到過。

很多朋友都覺得這是加水導致的，但其實並不是，這就是火候太猛造成的。在煮湯圓的時候確實要加水，但只要加一次水，剛剛開始需要用大火把水煮開，之後就要用小火慢煮，因爲大火煮湯圓會造成外熟裏生的情況，而且也會讓湯圓破皮，所以在煮湯圓的時候最好是用小火煮，如果用大火的話，不管加水和不加水都是沒用的，湯圓不熟還破皮。

現在大家知道了的話，那麼以後再煮湯圓的時候最好就不要再用大火煮了，途中是肯定要放水的，只是不管放水還是不放水，都不是很重要，重要的是別用大火煮。

下湯圓用熱水還是冷水3

湯圓餡的做法

1、黑芝麻湯圓餡的做法

材料:

黑芝麻200克、化豬油(如果沒有豬油用黃油也可以)30克、細砂糖適量。

做法:

將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生餡的話將花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末,圖片用的是攪拌花生餡的圖。

將打好的黑芝麻末和熔化的豬油(常溫也可)一起拌勻。將拌勻的餡料放入保鮮盒中按平,冷藏成型即可。