病人清淡飲食菜譜。人生病之後,不但應重視藥物治療,更應重視飲食調養;不但要供給病人足夠的營養,而且要飲食配合治療,使病人儘快恢復健康。下面是本文爲大家整理的一些病人清淡飲食菜譜。
病人清淡飲食菜譜1
一、小米紅棗粥
原材料：小米、大棗、老紅糖
作法：小米清理後侵泡30分鐘。大棗清洗、削皮、切小塊。將準備好的小米和大棗放進鍋中，倒進適當冷水，大火燒開後轉文火漸漸地熬煮1鐘頭。
待粥煮至濃稠，用湯勺不斷翻攪，防止糊底。起鍋前10分鐘添加少量老紅糖溶化到粥裏就可以。
二、菠菜豬肝粥
原材料：牛肝、西蘭花、稻米、鹽
作法：稻米清洗乾淨，放進水裏泡30分鐘。牛肝切割成片狀，放到冷水中侵泡除去鮮血。西蘭花清洗剁碎預留。將泡好的稻米放進鍋中放水熬熬成粥。放進牛肝、西蘭花攪拌煮至牛肝爛熟，加少量鹽調料後就可以熄火。
三、老總魚燉豆腐
原料：老闆魚600g、滷水豆腐500g
輔材：油適當、鹽適量、蔥蒜適當、白胡椒粉適當、雞精適當、蔥段適當、香萊適當
作法：老闆魚去內髒，清洗瀝乾，切格子。水豆腐切片，蔥薑蒜切成片，姜切條預留。熱鍋冷油，油燒後，煸香蔥蒜，放入油炸小魚乾煎1分鐘，烹入米酒。加上未過油炸小魚的.水，煮沸。倒進石鍋選用中文火燉5分鐘。添加軍用被子燒開後文火燉5分鐘，起鍋前加入鹽、白胡椒粉、雞精，撒上蔥段香萊就可以。
四、辣椒油豆芽菜
原料：黃豆芽250g
輔材：油適當、辣椒油辣椒醬適當
流程：將豆芽菜清洗，瀝乾水份儲備用。油開到七分熟後，放進辣椒油辣椒醬爆鍋。爆鍋兩下後，放進豆芽菜一同爆鍋。豆芽炒金黃色後，就可以起鍋。
五、生雞蛋蔬菜粥
原材料：稻米、生雞蛋、蔬菜、鹽。
作法：稻米清洗乾淨放進鍋中煮做成粥。將生雞蛋在碗中拌和打撒，遲緩淋入粥中，邊煮邊拌和。再添加剁碎的蔬菜熬煮3~5分鐘，出鍋前面適當的食用鹽調料就可以。
病人清淡飲食菜譜2
1、補氣健腦：小米紅棗粥
功效：紅棗和小米營養價值都很高，熬煮成粥可以補氣養血、清熱除溼、養胃健脾、安神健腦，特別適合身體虛弱、睡眠不好、貧血的孩子食用。
材料：小米、紅棗、紅糖。
做法：小米清洗後浸泡30分鐘;紅棗洗淨、去核、切小片;將準備好的小米和紅棗放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後轉小火慢慢熬煮1小時;待粥煮至粘稠，用勺子不停翻攪，避免糊鍋;出鍋前10分鐘加入少許紅糖融化到粥裏即可。
2、養肝明目：菠菜豬肝粥
功效：補鐵、養肝明目，幼兒食用，可以預防貧血、夜盲症，還可以促進人體新陳代謝，有利於生長髮育。不過，豬肝膽固醇含量較高，最多一週食用一次，不可多吃。
材料：豬肝、菠菜、大米、鹽。
做法：大米淘洗乾淨，放入水中泡30分鐘;豬肝切成薄片，放在涼水中浸泡去除血水;菠菜洗淨切碎備用;將泡好的大米放入鍋中加水熬煮成粥;放入豬肝、菠菜攪勻煮至豬肝熟透，加少許鹽調味後即可關火。
3、補脾止瀉：山藥瘦肉粥
功效：滋補脾腎、促進消化、斂汗止瀉，非常適合體質虛弱、消化不良、容易腹瀉的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹瀉食補方子。
材料：鐵棍山藥、豬肉、大米、鹽。
做法：大米淘洗乾淨放入水中泡30分鐘;豬肉洗淨切末或小丁;山藥去皮、洗淨、切小塊備用;將泡好的大米放入鍋中加清水熬煮成粥，再放入山藥塊、豬肉末攪勻煮至山藥和豬肉熟透;最後加少許鹽調味後即可關火。
4、風寒感冒：蔥白粳米粥
功效：解表散寒，和胃補中，適用於小兒風寒感冒。
材料：蔥白、生薑、大米、白糖。
做法：將蔥白摘去外皮，沖洗乾淨，切段;生薑洗淨、去皮、切片;大米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時;將大米倒入鍋中加適量清水，大火燒開後加入蔥白段、生薑片;再改用小火熬煮成粥;關火前加入少許白糖調味，即可食用。
5、滋陰潤燥：雞蛋蔬菜粥
功效：補肺養血、滋陰潤燥、補脾和胃、促進消化，是一道非常有營養的快手早餐粥，非常適合營養不良的孩子食用。
材料：大米、雞蛋、青菜、鹽。
做法：大米淘洗乾淨放入鍋中煮製成粥;將雞蛋在碗中攪拌打散，緩慢淋入粥中，邊煮邊攪拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分鐘，起鍋前加適量的食鹽調味即可。
病人清淡飲食菜譜3
1：家常豆腐
食材
主料：嫩豆腐500g、青紅椒2個
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蒜蓉辣椒醬適量
步驟
1.青紅椒切小塊，蒜拍散。
2.鍋裏下油，加點鹽，將豆腐炸至兩面金黃。
3.用鍋鏟把豆腐從中間劃開成三角形，盛出備用。
4.餘油將青紅椒炒斷生，盛出。
5.倒少許油，爆香蒜頭、加入蒜蓉辣椒醬，炒散加水。
6.倒入豆腐和青紅椒，大炎翻炒出鍋
2：皮蛋豆腐
食材
主料：盒豆腐200g皮蛋2個
輔料：辣椒油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、陳醋適量
步驟
1.先把食材準備好。
2.用刀切開封皮，用水沖洗一下，這樣容易把豆腐拿出來。
3.在把豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。
4.在把皮蛋剝皮，用刀切成小塊狀。
5.在把蔥也切成小段和切好的皮蛋一起放入盤中。
6.這時開始進行調味了，倒入適量的辣椒油、
7.在倒入適量的陳醋、精鹽、味精、醬油、
8.一盤美味的皮蛋豆腐這就做好了，在吃的時候拌勻即可!
