蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單

蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單，蘑菇和藕片都是我們生活中常見的食材，而且這兩種食材營養都很豐富，所以這兩個經常會搭配在一起炒着吃，所以蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單

蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單1

我們將食材清洗乾淨，將藕，香菇，五花肉切片，鍋中燒水，水開後放入藕焯燙二十秒，控水撈出備用

鍋中放油，油熱放入五花肉，炒出油脂，再放入姜蒜，辣椒，炒出香味

再放入香菇炒至斷生，然後加入藕片，再加入鹽，雞精，生抽，老抽，大火炒至入味上色

最後放入蒜苗，大火翻炒出香味，就能盛出享用啦

蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單2

首先就是準備食材：新鮮的蓮藕和蘑菇適量，乾的黑木耳30克備用，廚房常用調味料準備好即可。

黑木耳要提前半個小時左右浸泡，等到微微泡發的時候輕輕搓洗下，換水繼續完全泡發即可；黑木耳在晾曬的過程中，會沾染些許灰塵，輕輕搓洗能夠全部去除掉，還不用擔心木耳破損，換水也是同樣的原因。

蘑菇用流水沖洗乾淨，然後撕成適口的條狀備用；蘑菇類比較容易吸收水分，浸泡會吸收大量的水分，進而影響整道菜的味道，本身的生長環境比較乾淨，沖洗掉灰塵即可。

蓮藕洗淨表面的泥土，然後去皮切成蓮藕片或者蓮藕條，放在清水中浸泡待用；如果蓮藕切好不是直接用，就要放到清水中浸泡，避免氧化變色。

炒鍋當中放食用油，燒至七成熱倒入洗淨瀝乾水分的黑木耳，然後淋幾滴料酒快速翻炒至黑木耳變色；黑木耳帶有獨特的木頭味道，幾滴料酒即可去除乾淨。

炒好木耳之後放入蘑菇片，迅速翻炒均勻，然後倒入備好的生抽、食鹽、蠔油和十三香，大火快速翻勻；蘑菇當中帶有水分，不用添水也不會粘鍋。

蓮藕條瀝乾水分之後倒入鍋中，快速翻炒上色，然後蓋住燜燉兩分鐘入味，保證蓮藕熟透，收汁後再放幾滴芝麻油，即可盛出裝盤，孩子愛吃的蓮藕炒蘑菇就做好了。

蘑菇炒藕片怎麼做好吃又簡單3

【香菇炒蓮藕】

【製作食材】蓮藕，鮮香菇

【調味料】醬油，食用鹽，食用油

【製作步驟】

1、準備一塊蓮藕，這塊蓮藕的大小大概在三兩~四兩左右。然後再準備3~5個新鮮的香菇，然後再準備適量的食用鹽，食用油，醬油。這些製作香菇炒蓮藕的食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始製作這道簡單美味，營養健康的香菇炒蓮藕。

2、把咱們準備好的蓮藕先給它清洗乾淨，因爲蓮藕是長在淤泥中，表面可能會沾有很多的淤泥，如果不清洗就去皮的話，就會將淤泥粘在蓮藕肉上，看起來很髒。將蓮藕放在清水中浸泡，然後清洗乾淨，再去掉外皮。

3、蓮藕去掉外皮之後，咱們就開始切，如果準備在蓮藕比較大的話，就先從中間對半切開，然後切成薄片，如果準備的蓮藕個頭比較小，那麼就直接切成片就可以了，片的厚度不要太厚，

是比較喜歡吃薄一點的蓮藕片的，那樣吃起來比較脆。蓮藕片切好之後，咱們先給它放到一個盤中待用。

4、將咱們準備好的新鮮香菇放在清水中浸泡5分鐘，然後再放到流動的水下面清洗乾淨，清洗完成之後用手用力捏一下香菇，把裏面吸收的水分給它擠出來，擠完水分之後放到按板上，然後把它切成薄片，在清洗的'時候可以直接把香菇的根部給去掉，切完薄片之後放到一個大盤中待用。

5、起鍋燒油，油熱之後，咱們把剛剛切好的香菇放進去翻炒，翻炒大概1~2分鐘，然後把蓮藕片也加進去翻炒，繼續翻炒1~2分鐘之後，咱們加入適量的清水，清水達到各種食材一半的量就可以了，然後繼續翻炒，翻炒到香菇和蓮藕片斷生。

6、香菇和蓮藕片斷生之後，咱們就可以調味了，加入適量的醬油，適量的食用鹽，然後翻炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的香菇炒蓮藕就這樣做好了，是不是特別的簡單呀？你想不想吃呢？想吃的話就抓緊時間準備食材，自己動手做一下吧。

【小貼士】

1、蓮藕要儘量切得薄一點，因爲越薄的蓮藕片口感越清脆。但是如果你不喜歡吃特別脆的蓮藕的話也是可以切得厚一點，這得看個人的喜好。

2、香菇的根部要去掉，因爲香菇根部不僅看着比較髒，而且很硬不好吃，香菇片也是要切得薄一點，在炒的時候先下入香菇，然後再下入蓮藕片。

3、咱們做的這個香菇炒蓮藕比較清淡，所以說不需要加入很多調味料，僅僅食用鹽和醬油就可以了，而且量也不要太多。