家常炒西蘭花的做法竅門,西蘭花是中國人飯桌上常見的菜餚,而且具有豐富的營養,有非常多的烹飪手法,但一道菜要做的好吃,是有很多的手法和竅門的,那麼家常炒西蘭花的做法竅門是什麼呢?
家常炒西蘭花的做法竅門1
清炒西蘭花的做法
蒜末備用
西蘭花掰小朵,鍋里加適量油和鹽,西蘭花焯個水,瀝水備用
熱鍋涼油入蒜末,小火炒香
加西蘭花翻炒,加適量鹽 蠔油 雞汁,最後澱粉水勾個芡,出鍋。
裝盤
小貼士
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家常炒西蘭花的做法竅門2
素炒西蘭花的做法
胡蘿蔔切片。
西蘭花改刀成小塊。
碗里加一勺鹽和澱粉,把西蘭花洗乾淨。
鍋裏倒水,加一點鹽和油。
西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。
熱鍋倒油,放姜蒜末炒香。
把菜倒進去炒一會。
加鹽和雞精,翻炒均勻後就可以出鍋了。
裝盤,好吃的素炒西蘭花就做好了。
家常炒西蘭花的做法竅門3
娃愛吃的清炒西蘭花的做法
西蘭花摘或切成小朵(整顆泡也可以)放入清水中,加1勺鹽、少許麪粉或澱粉泡15分鐘以上。
西蘭花清洗乾淨。
鍋中燒開水,放入西蘭花,加1勺鹽,煮1-2分鐘;撈出在涼水中泡一會,撈出來瀝乾水分。
蒜切蒜末。
鍋中放少許油,放入蒜末小火炒香。
放入西蘭花大火翻炒1分鐘。
加少許鹽翻炒片刻。
放入半勺蠔油翻炒均勻。
關火。
小貼士
淡鹽水和麪粉或澱粉泡是爲了去除殘留農藥和污垢。
2.開水加鹽煮,再涼水泡一會可以使西蘭花保持鮮綠。