西蘭花的7大養生功效及家常做法,西蘭花是個不錯的食物,享用美味能夠給你絕佳的體驗,烹飪是一個製作美味的過程,以下是西蘭花的7大養生功效及家常做法,歡迎閱讀分享!
西蘭花的7大養生功效及家常做法1
抗癌物質含量高
美國《每日科學》曾刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究,結果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症復發;
在日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅;
美國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果;
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明,每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人,比吃一個西蘭花的.人患膀胱癌的機率低40%。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說,西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。“西蘭花不僅含有抗癌物質,且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者。”
降低血脂
西蘭花富含膳食纖維,有助於清除腸道垃圾,降低膽固醇水平,控制血脂。
防止過敏
研究發現,西蘭花中一種名爲山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響,降低過敏危險。
抵抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。
強健骨骼
西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
保護心臟
西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌,還具有抗炎屬性,可預防血管損傷。
防眼睛疾病
西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。
西蘭花的家常做法
炒西藍花
材料:西蘭花、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
做法:
1、木耳泡發,洗淨備用;胡蘿蔔去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗裏備用。
2、西蘭花洗淨掰小塊,開水裏放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,焯水到鍋裏的水再次開起來的時候撈出。
3、雞蛋打散,略加一點鹽調味,滑出雞蛋塊盛出備用。
4、熱鍋冷油,因爲胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟。
加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料(醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊。
5、出鍋前可以略勾個薄芡。
涼拌西蘭花
材料:西蘭花、白糖、香油
做法:
1、西蘭花掰小朵,用淡鹽水泡一下。
2、燒一鍋開水,加一點食用油和鹽,將西蘭花放進去,水再次開的時候馬上撈出來。
3、用涼開水沖涼西蘭花,再用冰水泡一下。
4、撈出西蘭花瀝乾,加入適量鹽,一點白糖,香油拌勻即可。
西蘭花的7大養生功效及家常做法2
挑選西蘭花
1、看顏色:西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象或開出黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,是正常現象,也不會影響味道。
2、掂重量:手感較沉重的西蘭花爲良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。
3、看花球、花蕾:花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
4、看葉片:若西蘭花帶葉,那麼葉片嫩綠、溼潤的較新鮮。
5、觀察花梗的切口:觀察西蘭花梗的切口是否溼潤,如果過於乾燥則表示採收已久,不夠新鮮。
想要讓生活質量得到提高,一定要保證飲食的質量,通過對什麼樣的西蘭花好了解之後,希望對喜歡吃西蘭花的人能夠帶來一定的幫助,這樣在選擇和購買西蘭花的時候能夠買到一些新鮮的食物了,我們也能經常吃到美味了。