生薑的保存方法，姜是我們家家戶戶都常備的，姜不只可以調味，而且適量食用對身體也是非常好的，很多人都習慣性買很多姜回家放着，這容易導致生薑乾癟，下面就來看看生薑的保存方法。
生薑的保存方法1
1、紙巾保存法
用完的生薑，我們可以找一張吸水性非常好的紙巾，然後將生薑完全包裹起來，然後放入冰箱裏面，這樣保存的時間就會長一些。
2、沙土保存法
現在基本是家家戶戶都會養花，所以買回來的生薑，可以插在土壤裏面，每次吃的時候就跟新鮮的一樣，需要注意的是這個土壤不能溼，而且冬季需要防凍，夏天需要避免強光照射。
3、食鹽保存法
生薑在用完之後，會有切面，所以在保存之前加入入一些食鹽，這樣就能起到殺菌保鮮的作用。具體做法是，準備一個乾淨的保鮮袋，將生薑放入袋子裏，然後加入適量鹽，切口處可以多蘸一些鹽，然後將保鮮袋繫住，排出裏面的空氣，放到乾燥通風處即可，這樣放一年都沒問題。
4、保鮮膜保存
準備適量的清水，再加入食鹽攪拌均勻，然後把生薑放入鹽水裏面浸泡上20分鐘，時間到了後將生薑取出來，用廚房紙巾擦乾水分，切記不要在陽光下暴曬，這樣生薑容易爛掉，完全擦乾水分之後，用保鮮膜緊緊包裹起來即可，這樣做既給生薑殺菌了，又能隔絕空氣，所以生薑保存的時間會很長。
5、大米保存法
我們平時在保存大米的時候，都會往米里放一些花椒，大蒜之類，其實放入生薑也可以的。將生薑埋入米中，能隔絕空氣，保持乾燥，這樣就能保存很長時間，而且同時還能讓大米不生蟲子，可謂是一舉兩得。
現在市面上有一些商家爲了生薑保存時間長，會用硫磺來薰，這種姜也被稱爲“硫磺姜”，它的特點是，味道有一股硫磺味，或者其他怪異的味道。表皮呈現淺黃色，像打蠟一樣，而且皮很容易脫落。
生薑的禁忌
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑的保存方法2
1、食鹽保存法：
取一塊紙巾或是報紙、衛生紙放入適量食鹽，然後包裹住生薑，外面再用保鮮膜密封好，讓其與空氣徹底隔絕，然後再放在冰箱的冷藏室，放半年都不會壞。原理是利用食鹽殺菌，利用保鮮膜與空氣隔離，這樣做生薑至少保存半年仍然新鮮如故。
2、保鮮膜保存法：
買回來的生薑清洗乾淨，準備一空盆倒入少量清水，再撒入6克左右的食鹽，攪拌成濃鹽水，放入生薑浸泡15分鐘，然後撈出，放在陰涼透風處徹底晾乾表面的水分，注意不可以暴曬，晾乾後再用保鮮膜或者保鮮袋裹住，一定要排盡空氣，放在陰涼處保存，這樣隨吃隨拿，放半年都不幹不癟不發芽，跟新鮮的`一樣。
這個原理是，讓生薑的生長點經過濃鹽水浸泡，從而抑制生薑的生長髮育，只要生薑不發育，生薑內的水分就不會流失，也就不會幹癟了，而且生薑的浸泡時間也要注意，15分鐘左右正適宜，這樣生薑既不會因爲吸入太多鹽水導致它變鹹，又不會因爲浸泡時間過短，而使生長點因爲沒有沾到足夠的鹽而發芽。
原來保存生薑這麼簡單，放半年不幹癟不發芽，再也不怕生薑買多了！雖然吃生薑好處有很多，但不要貪吃哦，吃生薑並不是多多益善的，要適當食用，而且黴爛的生薑千萬不要吃，民間常有”爛姜不爛味“的說法，意思是說黴爛的生薑一樣可以吃，而且味道也不差，其實這個說法是錯誤的，爛姜中含有黃樟素，對身體是非常有害的，是絕對不能食用的！
生薑的功效與作用
1、排汗降溫
生薑做爲我們常見的調味品，但是卻不受人們的歡迎，很多人覺得，生薑的味道是比較沖鼻的，那麼你可以就錯了其實生薑有着排汗降溫的作用，生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生薑能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨着汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。 可做菜餚的調味品，進餐時吃一小片，或生薑榨汁，沖服3~10滴，有效促進血液循環。
2、祛除風寒
在秋季和冬季的時候我們會因爲天氣的寒冷所導致感冒的發生，那麼在這個時候喝一點生薑水是再好不過的了，生薑是我國傳統的驅寒良藥。身體沾染寒氣，喝點薑糖水，驅除體內風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。 夏季暑熱和風熱引起的感冒則不宜食用。
3、健脾胃
在夏季的時候我們會因爲天氣的炎熱，喜歡吃一些比較寒冷的食物，雖然我們可以感受到涼氣的散發，但是對我們的身體也是造成了影響，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症惡化嚴重。 生薑屬於昇陽食物，適合在上午食用，在下午和晚上不宜食用生薑。
4、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡代茶飲，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的將辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。 鮮生薑50g，洗淨切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完;即有治療腸胃炎的功效。
5、防治暈車
生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由於運動引起的“運動適應不良症”有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。 一般量爲生薑汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
