蓮藕生吃清熱潤肺。藕生吃與熟吃，作用大不同，蓮藕不僅營養豐富，對於老幼、體虛久病的人羣來說，更是一種健脾養胃佳品。下面，就一起來了解下蓮藕生吃清熱潤肺吧。
蓮藕生吃清熱潤肺1
藕生吃和熟吃功效各不同
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀。
而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。
做熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。
女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。
食用蓮藕應注意以下禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲，成蟲附在腸黏膜上。
會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
6、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
如何挑選藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的。
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。儘量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做薑汁藕片，味道很棒。
3、選擇內外沒有損傷的`。
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹着蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
4、選擇藕節粗且短的。
藕節數目不會影響品質，選購時要儘量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
蓮藕生吃清熱潤肺2
藕生吃與熟吃，作用大不同
1、生吃——清熱潤肺涼血
鮮藕生吃，主要是將蓮藕（無需削皮）壓榨取汁飲用，可以調治多種病症。
（1）純鮮藕汁可以緩解季節乾燥帶來的咽乾、便祕、皮膚乾燥等不適。
（2）鮮藕汁加上梨汁、荸薺汁、甘蔗汁混合成“四汁水”，可以治療熱病導致的口渴傷陰、焦躁。
（3）慢性咽炎引起的咽乾、咽癢、聲音嘶啞，支氣管炎、咳嗽不止，鼻咽癌放療引起的口乾，也適合飲用鮮藕汁，可以有效緩解症狀。
（4）發高燒出現口渴，喝上一杯鮮藕汁，可以退燒解渴。若將藕汁加入梨汁，退熱解渴效果會更好。
（5）應酬喝酒多了導致醉酒，如果家裏沒有解酒的葛根，喝鮮藕汁同樣可以幫助解酒。
應注意：
鮮藕有清熱作用，性偏涼，生吃或涼拌不容易消化，所以脾胃虛寒、腹瀉人羣不宜吃生蓮藕。
2、熟吃——健脾開胃，止瀉固精
蓮藕煮熟以後，就有補養脾胃的功效。脾胃虛弱的老年人經常吃藕，身體將收到四個好處：調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。
藕節具有顯著的止血收斂作用，將其搗碎與紅糖煎服，可以用於調治吐血、咳血、尿血、便血、婦女崩漏等病症。
此外，蓮藕富含維生素K，又能清肺止血。對於罹患肺結核的人，吃蓮藕有助於疾病康復。
不同品種的蓮藕，怎麼吃更健康
紅花藕：
體形瘦長，呈褐黃色，表皮粗糙，澱粉含量高，水分少，口感糯而不脆嫩，適合煲湯或蒸煮。
白花藕：
長相肥大，呈銀白色，表皮光滑，肉脆汁多且甜，建議生食、涼拌、榨汁、炒食。
麻花藕：
呈粉紅色，表皮比較粗糙，澱粉含量高，建議煲湯或蒸煮、燉。
女人吃藕的好處
1.纖體減肥
藕中含有比較多的粗纖維，這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素，同時還能夠有效的預防出現便祕的情況，所以能夠起到一定的減肥作用。
2.鎮靜安神
女人吃藕後能吸收豐富營養，而且能起到寧心安神放鬆神經的重要作用，它能讓女人焦慮抑鬱的心情得到調節。
而且能緩解女人壓力，可讓他們的睡眠質量明顯提高，對他們經常出現的神經衰弱和失眠多夢有一定調理作用。
3.幫助產後恢復
藕富含的維生素具有收縮血管和止血的作用，對於治療產後淤血有很好的作用，產後兩週左右生吃蓮藕，有助清除腹內積存的瘀血；另外新媽媽常吃藕還能增進食慾，促進乳汁的分泌。
4.美容養顏
藕能爲女人身體補充豐富粘液蛋白和多糖以及多種礦物質與微量元素，女人身體在吸收這些有效營養後，能促進皮膚細胞再生。
也能增強皮膚的彈性，減少皺紋生成，能讓膚質明顯改善，而且能有效延緩皮膚衰老。
5.促進腦部發育
女人吃藕後，不但能吸收豐富的營養，還能提高大腦功能，而且能營養腦神經，並能促進智力發育，能讓女人變得越來越聰明，而且能增強女人的大腦功能，會讓她們變得越來越聰明。
女人吃藕的壞處
藕是一種性質寒涼的常見食材，它能清理身體內的熱毒，但也會讓女人脾胃虛寒的症狀加重，容易讓她們出現腹部疼痛和消化功能減退。
有些女人在吃了藕以後還會出現月經不調和經期腹痛，會對生理期健康造成不良影響。
