高檔蔬菜品種有哪些，世界上名貴高檔蔬菜的是與偶很多品種的，這類蔬菜在市面上很少能見到它們，產量低或者是保存難度打，有的一斤甚至需要800-1000元。下面是高檔蔬菜品種有哪些。
高檔蔬菜品種有哪些1
一般來說，世界上最名貴的蔬菜就是松露了，新鮮黑松露每公斤要1-2萬元，白松露的價格甚至是黑松露的10倍。
世界上名貴高檔蔬菜的是與偶很多品種的，這類蔬菜在市面上很少能見到它們，產量低或者是保存難度打，有的一斤甚至需要800-1000元。
名貴高檔的蔬菜在市面上是很多的，常見的有冰草、山胡蘿蔔、菜薊、意大利白松露、松茸、山葵、洪山菜薹、白蘆筍等等。
1、冰草
冰草的外面有着一層類似冰霜的物質，吃起來是有微微的鹹味的，且脆嫩多汁，最常見的吃法就是白灼冰草，口感是非常好的。
2、山胡蘿蔔
山胡蘿蔔是一種東北的山貨，不僅是一種野菜，還是一種中藥，長得有點像人蔘，雖然顏值不高，但很珍貴的蔬菜品種。
3、菜薊
菜薊的長相有點像是菜薊，主要食用部分是花苞和花朵，被稱爲是“蔬菜之星”，也是高檔蔬菜的一種，且營養價值要比其他蔬菜都豐富。
4、意大利白松露
白松露是非常珍貴稀少的，被稱爲是“白色鑽石”了，看起來有點輕微的金色，上面帶有奶白色的斑塊，在10-12月份上市，產量是非常低的，且價格高昂。
5、新鮮松茸
松茸它只生長在沒有任何污染的森林之中，且不能人工培植，所以是非常名貴的蔬菜品種，其生長過程一般只有5-6年，且壽命極短，所以非常珍貴。
高檔蔬菜品種有哪些2
高檔蔬菜品種有：山葵、山胡蘿蔔、冰菜、牛奶豆、五色韭菜等。
1、山葵
山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極爲珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。
2、山胡蘿蔔
山胡蘿蔔是野菜的一種，是胡蘿蔔中比較稀缺的品種，一般不以種植方式栽養，多是以野生爲主要的收取來源，所以山胡蘿蔔很珍貴，和人蔘有一些相似，營養價值也很高。
3、冰菜
冰菜原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。喜陽光，耐乾旱及鹽鹼。怕寒、高溫酷暑及水澇。繁殖方法有播種。
4、牛奶豆
牛奶豆是從日本引進開發的高檔品種。在全國各地都能種植，長勢好且產量高。
5、五色韭菜
五色韭菜顧名思義就是五種顏色的韭菜，從上往下看，有紫、紅、綠、黃、白五種顏色，不談營養價值，光是從外形來看就很珍貴，而且五色韭菜珍貴的稀有的培育品種，是韭菜中的珍品。
高檔蔬菜品種有哪些3
一、五色韭菜
1、五色韭菜，在一根韭菜上擁有白、黃、紅、紫、綠五種顏色，五彩繽紛，色彩鮮豔，且味道鮮美，爽脆可口。它的顏色主要是通過溫度調節來形成的，也就是說在種植時要不斷的揭放草苫子和棚膜。
2、五色韭菜對溫度要求極嚴，只有在冬季天氣冷了後才能栽培，種植重點在於在大雪節氣前後要扣小拱棚，扣棚後爲促進韭菜萌動，棚內溫度要控制在8-11 ℃，不低於5 ℃，根據外界溫度情況及時蓋上草苫子。它比一般韭菜要早上市兩個多月，正好趕上新春佳節，價格較貴。
二、冰菜
1、冰菜原產非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。從遠處看的話就像是表面蒙了一層小冰珠，用手去摸一下又冰冰涼涼的，因此得名冰菜。它的花色豔麗，莖葉表面上還有一粒粒的`泡狀小隆起，形似水晶一般，十分美麗，具有一定的觀賞價值。
2、冰菜口感非常不錯，吃起來脆脆的，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高的營養價值。
三、山胡蘿蔔
1、山胡蘿蔔是野菜的一種，屬於胡蘿蔔中比較稀缺的品種，一般不以種植方式栽養，多是以野生爲主要的收取來源，因此山胡蘿蔔很珍貴，和人蔘有一些相似，營養價值也很高。
2、山胡蘿蔔多生長於山坡草地、路旁及林中，分佈於俄羅斯及河北（涿鹿、蔚縣、小五臺山、東靈山、西靈山）、山西（寧武）、內蒙古、新疆（阿爾泰山）等省區。
四、松露
1、松露對生長環境要求極其苛刻，且無法人工栽培，現大多以野生採摘爲主，產量稀少，導致它的市場價比黃金還貴。
2、松露含有豐富的蛋白質、氨基酸等人體所需營養物質，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚”。
五、抱子甘藍
1、抱子甘藍，別名芽甘藍，原產地中海沿岸，歐美各國廣泛種植。其植株中心不生葉球，而在莖的周圍葉腋產生小葉球，尤如子附母懷，故稱抱子甘藍。雖然它的個頭很小，價格卻不便宜，因其種植難度較大。
2、抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球爲主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。
六、 洋薊
1、洋薊由於種植較少且難度較大，市場上並不常見，而且我國的氣候也不適合種植洋薊，所以價格自然也就變高了。它有着“蔬菜之皇”的美譽，可見價值之高。
2、洋薊主要食用部分爲花苞中肥嫩的苞片，口感有一種蘑菇的嫩滑的感覺，是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜。
蔬菜品種有葉菜類、根莖類、瓜類和茄果類、鮮豆和菌類等。
1、葉菜類，常見的有白菜、油麥菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、蔥、捲心菜、蔥、上海青、芹菜等。
2、根莖類，主要是吃莖葉以下的部分，通常這類蔬菜都是長在土壤中，常見的有蘿蔔、土豆、洋芋、洋蔥、生薑、山藥、藕、蒜、茭白、大蔥等。
3、瓜類和茄果類，這兩大類蔬菜也在衆多蔬菜裏佔有非常大的比重，人們主要是吃植株後期結出的果實，一般爬藤類植物結出的果實都屬於這一類，常見的有冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜、茄子、辣椒、西紅柿、玉米等蔬菜。
4、鮮豆和菌類，這兩類蔬菜所涵蓋的蔬菜種類主要是裏面含有豆粒的蔬菜和一些菌類蔬菜，生活中吃這類蔬菜的人也較多，營養價值豐富常見的有豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、四季豆、荷蘭豆、毛豆、金針菇、平菇、香菇、杏鮑菇、木耳等蔬菜。
