烏雞湯功效與作用， 烏雞湯是粵菜的經典菜式，湯不僅味道鮮美，營養豐富，滋補功效特別明顯，適當吃烏雞湯可以爲人體帶來不少的好處，下面分享烏雞湯功效與作用。
烏雞湯功效與作用1
1、滋陰補血
烏雞湯含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等，具有益氣養血、健脾補虛效果，適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
2、延緩衰老
肝虛是導致人體衰老的主要原因之一。烏雞湯中含有含有鹽酸、B族維生素、各種微量元素，烏雞湯能減輕肝臟虛衰，推遲人體衰老，具有延年益壽的效果。
3、強身健體
烏雞湯的營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量比例比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身健體的作用。
4、預防骨質疏鬆
烏雞湯含有豐富的蛋白質、維生素及磷、鐵、鈣、鈉等微量元素，經常食用能促進骨骼成長，骨鈣含量高，骨骼最爲強壯，老年後發生骨質疏鬆的機會就越少，能有效預防骨質疏鬆。
5、補虛補血
烏雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，營養價值高，具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。
6、烏雞飲食禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
烏雞湯功效與作用2
1：養肝美容
養肝美容是人們食用烏雞湯的重要作用，烏雞湯在製作時會加一些能補血的中藥材，人們食用以後能補養肝血也能減少藥物對肝臟的傷害，能提高人類的肝功能，另外烏雞湯還能滋養肌膚淡化色斑，它能讓人們面色紅潤，也能讓人們的皮膚變得緊緻細滑。
2：強壯身體
烏雞湯能讓人體吸收豐富的蛋白質和多種維生素，它們能加快人體代謝，提高身體各器官功能，可以緩解體虛強壯身體。烏雞湯還是一種難得的補血湯品，它能提高人體造血能力，增加血液中血紅蛋白的數量，能預防緩解人類貧血也能讓人們的身體更強壯更健康。
烏雞湯的常見做法
1：製作烏雞湯時需要準備烏雞一隻，山藥二百克，枸杞三十克，薑片和大蔥各適量，另外還要準備適量的食用鹽。
2：把烏雞處理乾淨用清水洗淨，再把它剁成塊狀，在鍋中放清水，把烏雞冷水入鍋加熱燒開以後焯掉血水，取出以後去掉水分。
3：把焯好的烏雞放到湯鍋中加入適量的清水，姜切成片入鍋，蔥切成段狀以後入鍋，用大火燒開以後再用中火燉九十分鐘。把山藥去皮以後切成塊狀，等鍋中的烏雞快熟時再把山藥入鍋一起煮。
4：山藥入藥半小時以後加入準備好的.枸杞子再加食用鹽調味，這時自制的烏雞湯也就做好了，降溫以後取出就能食用，滋味特別好。
烏雞精是保健品市場上十分熱銷的保健品，它是以烏雞和枸杞子以及蜂蜜，山藥，阿膠，桂圓等爲主要原料添加適量葡萄糖亞鐵等製成的一種保健品，可供人類直接口服，它能爲人體補充豐富營養也能滋強壯身體，今天爲大家介紹的是烏雞精的功效與作用，想服用烏雞精的人可以重點了解一下。
烏雞精的功效與作用
1：滋補強壯身體
滋補強壯身體是烏雞精的重要功效，因爲這種保健品中不但保留了烏雞中的精華，營養還含有枸杞子和山藥，阿膠等多種滋補品的精華，營養人們吃了它以後，能儘快把它含有的有效營養吸收，能補中益氣也能緩解體虛，更能補益氣血，會讓人們身體虛弱的症狀減輕。
2：補血活血
烏雞精還是一種能補血活血的保健食品，人們使用它以後能吸收豐富的微量元素鐵，可增強身體造血功能，而且能提高造血幹細胞活性，加快血紅蛋白合成它能緩解人類的貧血和麪色暗黃，也能加快身體力學循環，能防止人體出現氣血阻滯，對維持人體健康有很明顯的作用。
3：提高免疫力
人們服用烏雞精還能提高身體免疫力，因爲烏雞精中含有的活性蛋白和微量元素在被人體吸收後能提高人體生理機能，而且能增強人體免疫系統功能，可提高身體自身免疫力，它還能強壯筋骨，也能補益氣血，經常服用能讓人體更強壯更健康，而且能讓人體自身抗病能力明顯提高。
4：延緩衰老
人們服用烏雞精還能提高身體的抗衰老能力，他能清除身體內的自由基，並能阻止人體內出現氧化反應，可防止過氧化脂質生成，放慢人體衰老速度，延緩多種衰老症狀，出現經常服用烏雞精，還能防止細胞癌變，降低癌症發病率。
烏雞湯功效與作用3
1、調經止痛
當歸氣輕而辛，故能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能嗎，對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用。
2、補血活血
當歸味甘而重，因此能補血，適用於心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子。烏雞含有的鐵元素也比普通雞高很多，對延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，當歸烏雞湯有補血活血的功效。
3、美容養顏
當歸通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老作用。當歸烏雞湯綜合了兩者抗衰老的功效，又能補氣血，使氣色變好，美容養顏。
4、當歸烏雞湯的做法
材料：當歸身30克，，枸杞30克，烏雞500克，紅棗10克，黨蔘10克。
做法：鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫；把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
5、喝當歸烏雞湯的禁忌
1、經期不宜喝當歸烏雞湯。月經不調的女性可在月經前後喝當歸烏雞湯作爲調理，但是不宜在經期喝，此湯養血活血，經期喝會使血量增多。
2、內火偏旺的人不宜喝當歸烏雞湯，當歸和烏雞都是溫性食材，當歸烏雞湯會助火，會使體內火氣更旺。
3、大便泄瀉者不宜喝當歸烏雞湯，當歸潤腸通便，此類人服用會加重腹瀉症狀。
6、當歸選購的正確方法
1、選品種
網絡上和市場上有出售當歸粉，不要輕易選購當歸粉，因爲難辨真假和是否摻雜。儘量選擇全當歸、當歸頭、當歸片。
2、看分股和斷面
當歸頭部大而且頭部沒有分股爲上品，當歸身部分股比較少而且比較粗爲好。當歸的切面或斷面顏色以黃白色或淡棕黃色爲佳，有棕色油點，形成層環，切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不建議選購。
3、看整體色澤
當歸整體顏色爲黑褐色或土棕色爲好，過於鮮亮金黃很可能是薰硫過的。看起來飽滿、油潤是好貨。
4、聞氣味
好當歸聞起來氣味濃郁，有泥土和種藥味混雜的味道，如有酸味和刺鼻硫磺味則是過度薰硫的。
