烏雞湯的功效，相信大家對烏雞湯並不陌生，這是一種大補的食物，烏雞湯的營養價值極高，食用它對我們的身體有一定的益處。那麼接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解一下烏雞湯的功效。
烏雞湯的功效1
1、滋陰補血
烏雞湯含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等，具有益氣養血、健脾補虛效果，適合陰虛、氣虛的人滋補特別是對經期或者產後血虛的女性，還有補血的作用。
2、延緩衰老
肝虛是導致人體衰老的主要原因之一。烏雞湯中含有含有鹽酸、B族維生素、各種微量元素，烏雞湯能減輕肝臟虛衰，推遲人體衰老，具有延年益壽的效果。
3、強身健體
烏雞湯的營養價值非常高，滋味鮮美，蛋白質含量比例比較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身健體的作用。
4、預防骨質疏鬆
烏雞湯含有豐富的蛋白質、維生素及磷、鐵、鈣、鈉等微量元素，經常食用能促進骨骼成長，骨鈣含量高，骨骼最爲強壯，老年後發生骨質疏鬆的機會就越少，能有效預防骨質疏鬆。
5、補虛補血
烏雞湯富含蛋白質和氨基酸以及多種礦物質，營養價值高，具有調理營養不良、貧血頭暈、體虛乏力等作用。
烏雞飲食禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、服用鐵製劑時不宜食用。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應儘量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
烏雞湯的`功效2
當歸烏雞湯的功效與作用
1、調經止痛
當歸氣輕而辛，故能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能嗎，對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用。
2、補血活血
當歸味甘而重，因此能補血，適用於心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子。烏雞含有的鐵元素也比普通雞高很多，對延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，當歸烏雞湯有補血活血的功效。
3、美容養顏
當歸通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老作用。當歸烏雞湯綜合了兩者抗衰老的功效，又能補氣血，使氣色變好，美容養顏。
當歸烏雞湯的做法
材料：當歸身30克，，枸杞30克，烏雞500克，紅棗10克，黨蔘10克。
做法：鍋中倒5碗水，倒入洗乾淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫；把所有洗乾淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
喝當歸烏雞湯的禁忌
1、經期不宜喝當歸烏雞湯。月經不調的女性可在月經前後喝當歸烏雞湯作爲調理，但是不宜在經期喝，此湯養血活血，經期喝會使血量增多。
2、內火偏旺的人不宜喝當歸烏雞湯，當歸和烏雞都是溫性食材，當歸烏雞湯會助火，會使體內火氣更旺。
3、大便泄瀉者不宜喝當歸烏雞湯，當歸潤腸通便，此類人服用會加重腹瀉症狀。
當歸選購的正確方法
1、選品種
網絡上和市場上有出售當歸粉，不要輕易選購當歸粉，因爲難辨真假和是否摻雜。儘量選擇全當歸、當歸頭、當歸片。
2、看分股和斷面
當歸頭部大而且頭部沒有分股爲上品，當歸身部分股比較少而且比較粗爲好。當歸的切面或斷面顏色以黃白色或淡棕黃色爲佳，有棕色油點，形成層環，切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不建議選購。
3、看整體色澤
當歸整體顏色爲黑褐色或土棕色爲好，過於鮮亮金黃很可能是薰硫過的。看起來飽滿、油潤是好貨。
4、聞氣味
好當歸聞起來氣味濃郁，有泥土和種藥味混雜的味道，如有酸味和刺鼻硫磺味則是過度薰硫的。
