牛肉生滾粥
牛肉生滾粥 ，生活當中，我們都知道粥是養生的，並且具有養胃功效的食物，喝粥是一種養胃的食療方式，我們平時喝的粥有很多種，下面小編整理了牛肉生滾粥，一起來看看吧。
牛肉生滾粥1
牛肉生滾粥的做法
所有食材準備好。
首先醃米。在100克米中加入少量水，10毫升花生油，少許鹽，拌勻醃一個小時左右。鹽和油包裹着大米，有助於米遇到沸水快速爆裂。
牛肉冷水浸泡去血水，切成片狀，不要太薄，不然會沒有嚼頭。
然後醃肉，放入生薑絲，生粉，少許白胡椒粉抓勻，切記白胡椒不要太多，只是提個味兒，太多反而味道太重掩蓋住粥原本的味道。
米醃到這種程度就可以了，仔細看米粒上有細細的紋路了，其實這個也沒有太苛刻的要求，一小時左右就好。
接下來就是米和水的比例，一般情況下是1：16。這次用了100g米，也就是說用1.6升水。但是每家砂鍋的吃水程度不同，我的砂鍋比較吃水，所以我會再加點水。切記煮粥一定一次加夠水，不要中途加水。
大火煮開，然後開水放米，本能的排斥油膩，所以我會把之前醃米的油水倒掉再把米放入。然後轉中火不停攪拌，大概15分鐘，米粒就會開裂了，就像這樣子。
然後轉小夥，從粥面看，有這樣魚眼的`氣泡，就是小火啦！再煮半個小時左右。
煮到已經看不到明顯的米粒，米乳交融的狀態，就可以加香芹碎了，記得先加菜，後放肉。加入後攪拌開。
提前把剛纔醃肉的薑絲挑出，這時候一定要轉大火，粥底足夠滾燙，牛肉才鮮嫩。然後倒入牛肉，快速打散，半分鐘左右就可以關火了。
出鍋後撒入香蔥碎，也不需要加其他的調味品，保持粥最原本的味道就好。
米漿裹挾着牛肉，肉質很鮮嫩彈牙。
粥的吃法我就不一一列舉了，根據自己喜好吧。我喜歡搭配鹹鴨蛋和爽口的涼拌菜，沒有買到鴨蛋，我用了茶葉蛋，把蛋黃碾碎到粥裏，也是超級香啊！
牛肉生滾粥2
快手生滾牛肉粥的做法
牛肉切薄片，加入澱粉，白胡椒，料酒，鹽，蠔油，薑絲拌勻，封保鮮膜存入冰箱醃製一晚。
因爲是快手粥，所以白粥是用電飯煲前一晚預約煮好的。轉入砂鍋中。
白粥米粒煮到糜爛。
下入醃製好的牛肉，用筷子打散。
待牛肉變色，粥再次煮開2-3分鐘，加入白胡椒，少許鹽。
關火，加入青菜絲拌勻。
撒上蔥沫，開飯！
牛肉生滾粥3
青菜牛肉生滾粥的做法
把大米和小米洗淨靜置30分鐘
把各種配料切丁切絲備用
水煮開
放入米煮20分鐘左右
米熟了之後放入鹽和香油
再放入青菜蘆筍牛肉和薑絲煮到粘稠
可以吃啦
