炒西蘭花的正確方法，飲食是我們生活中不可缺少的部分，要知道我們生活中很多的食物都是有很高的營養價值的，有的食物搭配在一起還有不同的功效，以下了解炒西蘭花的正確方法。
炒西蘭花的正確方法1
1、西蘭花洗淨，掰成小朵，再衝洗一下。
2、鍋內燒開適量清水，放入西蘭花，焯三五分鐘後撈出
3、火腿切成小片，紅彩椒洗淨，切片。
4、鍋內放適量油，小火，放入花椒，炸香。
5、撈出花椒不要，放入火腿和辣椒片，翻炒。
6、放入焯好的西蘭花，翻炒。
7、倒入適量水澱粉，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可
小貼士
1、焯西蘭花的時候根據自己喜歡的程度把握時間。
2、最後勾芡能讓西蘭花充分入味
炒西蘭花的正確方法
炒西蘭花之前需要將西蘭花用清水清洗，把西蘭花切成一朵一朵的，切好後裝入盆中浸泡後清洗。清洗完把西蘭花焯水兩分鐘左右，或者將西蘭花放進蒸鍋中開大火蒸2分鐘左右，然後炒西蘭花即可。
西蘭花要先用麪粉水抓洗，再用鹽水小蘇打水浸泡，這樣才能清洗乾淨。清洗時在盆中加入適量的麪粉，再加入清水，麪粉有很好的吸附作用，能吸出麪粉中的雜質，清洗後放入另一個乾淨的盆中，在盆中加一點鹽和食用小蘇打，鹽有殺菌消毒的作用，小蘇打有清潔、保持西蘭花色澤的作用，然後再加入能把西蘭花淹沒的清水，把西蘭花浸泡6分鐘左右。
西蘭花的焯水或者蒸制時間一定不要過長。焯水和蒸可能會導致西蘭花出現變軟的情況，如果時間過長，絕對是會讓西蘭花口感變軟糯。爲了保持西蘭花的口感，在製作的時候，不要焯水或者蒸制過長。
炒西蘭花的中途中需要點兩次水。點水主要是爲了讓西蘭花熟得更均勻，也能防止糊鍋，中途點水不要放太多水，不然西蘭花就會變得過軟了，影響口感。
炒西蘭花的'正確方法2
直接炒還是先焯水？
首先不太建議直接炒，因爲西藍花內容易藏髒東西和蟲卵，而且直接下鍋炒話會出現兩個情況，炒時間短了有生味，炒時間長了又很軟，都不好吃，所以不要直接炒。
其次從營養角度來說，不太建議焯水，因爲焯水會導致一部分營養流失，再下鍋炒營養就減半了，所以從這個角度來說丟失西藍花的營養有些可惜。
那麼究竟怎麼做才能讓西藍花又幹淨又脆嫩又營養高呢？炒西藍花，巧用兩招，比直接炒乾淨口感好，比焯水營養流失少！教您正確做法，保準又好吃又營養高，下面我來給大家分享一下這個方法，快來看看吧。
炒西藍花的做法步驟：
準備一個新鮮西藍花，購買的時候注意看底部和頂部，不管是底部還是頂部，只要很乾都不要買，肯定不新鮮了，西藍花一般都比花菜貴一兩塊錢，所以選購時要仔細一些，別大意了，別到時候花了冤枉錢。
用手將西藍花一朵朵的掰下來，再用廚房剪刀從底部剪成小朵，比菜刀好用，不容易散花。
西藍花清洗兩遍，再加水加麪粉，用手輕輕抓拌幾下，浸泡幾分鐘，差不多五分鐘後攪動幾下撈出西藍花，再用水清洗兩遍，這樣西藍花就很乾淨了。
西藍花控水後倒進大碗內，加入少許食用油混合，讓西藍花表面粘上油脂。
然後把西藍花倒進盤內，蒸鍋內加水煮開，將西藍花放進去蓋蓋子蒸，蒸兩分鐘後關火取出。
蒸好後就可以下鍋炒了，或者添加一些配菜炒，比如胡蘿蔔、蝦仁等，都分別處理，有的水煮斷生，有的炒到斷生。
炒鍋內加油燒熱，放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒，炒均勻後撒鹽、雞精，再次翻炒均勻即可出鍋。有配菜的話，將提前處理斷生的配菜和西藍花一同入鍋，加入食鹽、雞精翻炒出鍋，愛吃蠔油的話，也可以把雞精換成蠔油，但不建議一些顏色很深的調味料，炒西藍花時調料越簡單越好。
炒西藍花，巧用兩招：
第一招，西藍花清洗後不要着急炒制，而是要先放麪粉抓洗浸泡一會兒，這樣做既不需要焯水，又不擔心西藍花裏藏髒東西和蟲卵，麪粉的吸附性很強，可以很好的將西藍花處理乾淨。
第二招，西藍花不要直接炒或者先焯水，而是要西藍花上鍋蒸幾分鐘，差不多兩分鐘就可以了，蒸這種方法不會造成營養大量流失，又可以保證口感脆嫩，等炒的時候快速大火炒一分鐘就可以出鍋了。
炒西蘭花的正確方法3
西蘭花清炒多久能熟
清炒一道西蘭花需要10分鐘炒熟，若是不想炒太軟，西蘭花清炒多久能熟，硬一點的時間可以縮短一些。時間可以在清炒西蘭花之前需要焯水，西蘭花有老有嫩，具體煮多久能熟還是要看情況，喜歡吃硬一點的，煮2到3分鐘即可，喜歡吃軟一點的，可以煮5分鐘，但建議不要煮太久，煮太久的話西蘭花的顏色就會變黃。焯水後再放入鍋中炒，加入調料快速翻炒即可。
清炒西蘭花的做法也很簡單，首先將西蘭花切小朵、去粗皮，放入鍋中焯水，再撈起泡冷水，加入適量色拉油，放入蒜片爆香，再加入西蘭花及調味料快炒均勻即可。
素炒西蘭花竅門
1、西蘭花焯水之前會用鹽水浸泡，能將西蘭花中的農藥殘留清除清潔，在煮的時候可以加一些食用油。
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在煮西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
3、焯完西蘭花之後會過一遍涼水，讓西蘭花立馬冷卻，若是自然放涼西蘭花便會沒有韌性，這也是素炒西蘭花竅門之一。
4、在清炒西蘭花時，可以往鍋中倒入一些水澱粉，會讓炒出來的西蘭花更有光澤感。
以上就是關於西蘭花清炒多久能熟，素炒西蘭花竅門的相關介紹，西蘭花炒多久能熟要看焯水時，西蘭花熟的程度。素炒西蘭花很多人都會去掉外皮，但要講究健康的話，就不要去掉，外皮的纖維和抗癌成份很高，且菜莖爲最營養的部分。
