居家烤串怎麼烤？到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什麼肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！下面一起來看看居家烤串怎麼烤吧。
居家烤串怎麼烤1
一:炭火烤串，
在原料的選擇上最爲豐富，不管是海鮮、肉類、蔬菜、豆製品等都可以烤制。也是人類最早的烹飪方法之一。缺點就是在環保上，人的身體健康上都會有一定的弊端。
建議肉類穿好串後直接生烤，這樣優點是可以充分體現出，肉的鮮香味，缺點是沒有醃製的肉，成熟速度慢，成熟的肉串縮水比較大。海鮮類和蔬菜類也是建議生原料直接烤制。
使用調料:鹽、味精、雞油、五香粉、辣椒粉、孜然粒
注意事項
1:調製雞油時，將雞脂肪加放到鍋裏小火炸出液態油，加入蔥、姜、花椒炸出香味來使用。
2:用炭火烤串時，一定要注意木炭的燃燒程度，不可以有火苗出現，出現火苗會使烤串留有很重的煙燻味道，失去烤串的本身味道。
二:微波烤串
這種烤串的方法會比碳火烤串更加衛生，更加便捷，更加環保。烤出的烤串別具風味。但是微波烤串主要適合肉類，海鮮類原料。
肉類原料需要提前醃製，因爲微波烤肉串在烤制中途是不可能添加調料的，並且醃製的烤肉會更加鮮嫩。海鮮類還是建議不添加任何調料，直接操作這樣才能體現出海鮮的.原有味道。
肉類醃製原料:鹽、味精、糖、蠔油、味達美、老抽、料酒、蔥、姜、五香面、辣椒麪、色拉油
注意事項:
在烤制過程中，有時會將烤串浸在湯汁裏進行烤制，這樣是爲了將原料本身含有水分鎖在原料內部，出來的成品會更加鮮嫩，並且成品收縮會比較小。
三:電烤爐烤串
這種烤串的方式，即達到炭火烤串所具有的煙燻味道，也會具有微波烤串所具有的環保，衛生等有點，但是原材料比較侷限，主要以肉類爲主。同時在烤制前也需要提前將肉進行醃製。
居家烤串怎麼烤2
--牙籤孜然豬肉串--
所需食材：豬肉300克、姜3片、蔥1段、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、孜然粉半勺、胡椒粉少許、白芝麻1勺、牙籤適量、食用油適量。
製作方法：
1、準備好豬肉，把豬肉切成小塊，兩釐米左右就行了，不要切太大塊，吃起來口感不夠嫩。
2、加入薑片和蔥段，再加入生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、孜然粉半勺、胡椒粉少許、白芝麻1勺。
3、帶上一次性手套，抓勻，並且還要繼續抓5分鐘，再醃製20分鐘，這樣肉塊才能更加入味，口感也更加好。
4、醃製肉的時候，把牙籤用水清洗一下，這樣可以更加衛生，而且牙籤變得溼潤以後，烤的時候纔不至於糊。
5、醃製好的肉，要把蔥段和薑片取出來，一個牙籤上穿上一塊豬肉。
6、烤盤上面放一張錫紙，刷一層薄薄的食用油，把肉串全部擺在錫紙上面。
7、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘，其實這個時候，肉已經熟了，但是還有一些水分，影響口感，把烤盤取出來，翻個面，再烤15分鐘就可以了。
居家烤串怎麼烤3
自制烤串的做法
將牛肉切成小塊，肥瘦分開，洋蔥切塊，放入小盆拌勻
用烤肉調料（超市隨便買的），再加蠔油，糖，生抽，鹽，蜂蜜抓勻，蓋保鮮膜入味，我是晚上醃了一宿
竹籤泡水洗淨，將牛肉肥瘦穿插串好，烤箱230度預熱10分鐘
單面刷油，上下火230度烤10分鐘
10分鐘後取出，翻面刷油，撒孜然辣椒少許鹽
再烤6分鐘就好啦，乾淨衛生還好吃
