豌豆煲仔飯怎麼做好吃

豌豆煲仔飯怎麼做好吃，煲仔飯是廣東的傳統美食，後來傳遍全國各地，初在本地見到煲仔飯的時候，真是感到很好奇，一排竈頭上擺滿冒着熱氣的煲仔，以下分享煲仔飯怎麼做好吃

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【菜品】：豌豆培根雜糧煲仔飯

【烹飪食材】：大米半碗，胡蘿蔔一段，培根適量，豌豆一把，土豆半個，雜糧伴侶一小把，食用油適量，鹽適量，水適量

【烹飪步驟】：

1、準備好碗煲仔飯需要用到的全部食材，將土豆和胡蘿蔔削皮之後洗乾淨切成小塊備用，豌豆清洗乾淨，將先切成條的藥。

2、將大米淘洗乾淨之後放入電飯鍋內膽。

3、燜飯期間來做其他的食材，不粘鍋中加入少許的食用油燒熱，然後將培根條放入油鍋中快速翻炒均勻。

4、再放入土豆塊，胡蘿蔔丁和豌豆一同炒制，直到炒出香味。

5、加入一勺鹽調味，然後快速翻炒均勻，直到食材差不多已經成熟了即可了。

6、將牀後的食材放入大米雜糧上面，然後加入適量的水，平時做米飯的水就多一點點即可。

7、選擇煲仔飯的功能時間大約是一個小時10分鐘，如果沒有煲仔飯的功能也可以直接選擇煮飯鍵。

8、大約還剩15分鐘的時候將蓋子打開，然後用勺子輕輕拌一下米飯和食材，嘗一下味道，如果覺得不夠的話，可以再適當加鹽調味，然後繼續蓋上蓋子，直到時間結束爲止。

【烹飪小貼士】：

1、食材要炒熟了之後再放入米飯上面，再生最後15分鐘的時候，可以將鍋蓋打開攪拌均勻。

2、加入了一把咱倆裏面配備有糙米，黑米，蕎麥，米，玉米碴，小米和燕麥，等12種，是時間買來現成的方便包直接放入就可以了，也不用寫，非常適合減肥人士食用。

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煲仔飯可以用什麼鍋

做煲仔飯並不限定要用什麼樣的鍋，傳統一般選用砂鍋，普通的電飯鍋、鐵鍋等也可以勝任。

煲仔飯是粵菜美食之一，風味多達百餘種。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，也指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較爲香口。

煲仔飯用什麼鍋最好

煲仔飯是用砂鍋做的，若是新買的砂鍋再使用前最好塗一層油，再用微火讓油完全吸收進去，這樣是做出來的米飯不粘鍋，煲仔飯用砂鍋做出來米飯比較有口感，米飯香比較濃郁，更能促進食慾。

煲仔飯的做法

香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版）

主料：大米3人份香腸3根

輔料：柿子椒1小個土豆1個胡蘿蔔2小根蘆筍1小段

調料：豆油適量生抽2勺老抽1勺

1.所有配菜洗乾淨，青椒切塊，胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用。

2.鑄鐵鍋清洗乾淨後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油。

3.米淘洗乾淨後倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎着放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點）。

4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿蔔放進去，改小火繼續燜十分鐘。

5.十分鐘後揭開鍋蓋，沿着鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。

6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（我用生抽+老抽+少許蠔油調的），再燜兩分鐘，關火後繼續燜三分鐘就可以開吃了。

烹飪建議

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異，要把煲仔飯製作得好，要講究火候，因爲米的產地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的.受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋裏煮，熟而不生不焦，達到最大限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。

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煲仔飯的家常做法

食材

大米 400克

臘肉 150克

油菜 100克

植物油 少許

步驟/方法

準備材料：大米淘洗趕緊，用清水提前浸泡30分鐘，椎茸也就是香菇是已經處理好的，可以直接下鍋的

砂鍋裏抹上少許的植物油，大米放入砂鍋中，放入清水，比平時做米飯的水稍微少一點

用煲仔飯功能，默認時間爲40分鐘；功能選擇之後，幾秒鐘後自動開始烹飪

燜米飯的時候，處理一下其他食材，油菜洗淨焯水，香菇切片，臘肉用沸水沖洗表面後切片

看到面板上顯示剩餘20分鐘的時候，打開鍋蓋，米飯的水分已基本收幹，臘肉、香菇平鋪在米飯上，蓋上鍋蓋繼續燜

剩餘5分鐘的時候，再次開蓋放入油菜，蓋好蓋子一直到烹飪結束

好吃的煲仔飯出鍋了，雖然鍋巴沒有想象的多，但是鍋底的鍋巴出來了；澆上喜歡的醬汁，拌勻了開吃