快餐的小炒菜，在生活當中，相信很多小夥伴出去外面吃飯的時候，總覺得外面炒的菜很好吃，而自己在家炒的時候，卻沒有了那個味道，下面小編整理了快餐的小炒菜，一起來看看吧。
快餐的.小炒菜1
蝦仁滑蛋的做法
我買的是大顆的黑虎蝦仁，解凍後清洗乾淨
蝦仁瀝乾水，放入鹽，白胡椒，料酒
抓勻醃製15分鐘
加入鹽，快速打勻
熱油，先炒熟蝦仁，變色後馬上撈出
蝦仁冷卻片刻後倒入蛋液中，攪拌均勻
熱鍋熱油，倒入蛋液和蝦仁，全程中火！用筷子攪拌均勻
即將完全凝固的時候，轉小火，繼續慢慢翻炒，不要糊鍋
最後撒上蔥花即可
快餐的小炒菜2
炒茭白
我們這裏不種茭白，在超市買的幾根
茭白、青椒分別切絲、蒜切大粒
熱鍋下油，中小火把五花肉煸炒出油，下蒜粒爆香
下茭白中火炒一分鐘
放青椒絲，放鹽，一起中火炒2～3分鐘，都軟熟後放一勺耗油半勺醬油，翻炒均勻，20秒後關火
茭白爽口，好下飯！
快餐的小炒菜3
黃豆燜豬蹄的做法
豬蹄切塊備用。（我買的是袋裝切好的山黑豬豬蹄）
100克幹黃豆提前泡好。
將2個八角、2片香葉、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包裏備用。
再準備4片姜、1小段大蔥、1塊桂皮、2個乾紅辣椒、10克黃糖，備用。
鍋中加水，涼水下豬蹄、加1勺料酒，大火焯水。
水開撇去浮沫，撈出熱水沖洗乾淨備用。
熱鍋倒入底油，放入黃糖。炒至琥珀色。
下入豬蹄、大蔥、姜、幹辣椒、桂皮，不斷翻炒。
放入20克料酒、15克生抽、15克黃豆醬油、15克蠔油、15克黃豆醬，快速翻炒均勻。
加入熱水沒過豬蹄、放入料包，煮開。
將豬蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火燉40分鐘後，加入黃豆，再繼續小火燉50分鐘。
加鹽，大火收汁。
湯汁粘稠關火。
開吃啦……
