麻辣小龍蝦做法，夏天到了，又到了吃小龍蝦的季節。中國是生產小龍蝦的大國，這也是因爲國人很多都愛吃小龍蝦，小龍蝦有很多種做法，其中麻辣小龍蝦很多人喜歡吃，那麼麻辣小龍蝦做法是什麼呢？
麻辣小龍蝦做法1
麻辣小龍蝦（適合新手成功率100%）的做法
一定要買活的小龍蝦，清理是最麻煩的，但是爲了乾淨衛生，建議認真看我接下來寫的內容：
1、清理蝦線，小龍蝦的尾巴從正中間的部位拽出來的就是蝦線
2、清理蝦肚，用刷子或者牙刷反覆擦拭小龍蝦的腹部，徹底擦乾淨
3、清理蝦頭，用剪子可以剪去蝦頭的第一結（我沒有剪去蝦頭，因爲我也不吃那位置）
完成以上步驟後，反覆清洗，直至水不變渾爲止
準備蔥薑蒜備用
熱鍋燒油，倒入蔥薑蒜炒出香味
倒入麻辣小龍蝦底料，炒香
倒入清理好的小龍蝦不斷翻炒
倒入啤酒和料酒，磨過小龍蝦就行
大火燒開後，蓋蓋中小火30分鐘即可
小貼士
建議最少30分鐘以上，這樣可以有效殺死寄生蟲
麻辣小龍蝦底料沒有可以用火鍋底料代替
麻辣小龍蝦做法2
私房川味麻辣小龍蝦好吃到暴跳的做法
1、先去水產市場挑選生龍活虎而且肥美的小龍蝦8斤回來
2、大家齊心協力把這些小傢伙給洗淨剝除（就是有點費時間）
3、我就稱他們清理小龍蝦先準備接下來要用的所有香辛料：把洗乾淨的生薑和大蒜切成末，小茴香、白寇、草果（拍碎）、八角、桂皮、香葉
4、把小米椒和幹辣椒（是自己家種的小米椒曬乾的）切丁備好
5、接下來就是準備蔬菜：黃瓜切條
6、土豆切條和洋蔥切丁（如上圖洋蔥）
7、接着就是最最重要的大炒鍋還必須是柴火燒的大炒鍋（這樣做出來的小龍蝦才更美味）哈哈不好意思各位我家剛好就一口這樣如此完美的`大炒鍋
8、等鍋燒熱冒煙倒油（我用的是親戚幫我榨的菜籽油，這樣炒出來菜才香），表面的泡沫消除沒生味了就放蝦翻炒
9、如圖正在爆炒中（外面吃的的蝦基本都沒像我這樣爆炒），先爆炒過得蝦能更好的消滅自身攜帶的寄生蟲，吃着也放心，記着要倒一些白酒進去一起翻炒，這樣可以去除泥腥味，吃着才爽口
10、等蝦基本都變色後再翻炒幾下就把蝦先摟出放盆裏，重新起鍋燒油把準備好的姜蒜末先放鍋裏爆炒出香味香辛料小米椒和幹辣椒花椒最後是郫縣豆瓣醬倒一起翻炒幾下
11、接着就把盆裏爆炒過的小龍蝦到鍋裏和料翻炒均勻準備好的土豆條一瓶啤酒（500ml）少許老抽、雞精、鹽全部倒進去在翻炒燜幾分鐘後少許白糖提鮮，等蝦都熟了後把剩下的黃瓜和洋蔥倒進去翻炒幾分鐘就完成了
12、裝火鍋盆撒上切好的蔥段，獨傢俬房川味麻辣小龍蝦就做好了，看着是不是很美味呀
麻辣小龍蝦做法3
麻辣小龍蝦之香辣蝦球的做法
1、蝦球去除蝦腸，用鹽水搓洗乾淨。生薑、大蔥、大蒜切塊備用。
鍋中倒入大量食用油，將蝦球炸至變色後撈起。
鍋中留適量油，大火依次放入生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。
放入蝦球，依次放入郫縣豆瓣醬、蠔油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、食鹽翻炒均勻。
倒入啤酒沒過蝦球，蓋上鍋蓋，小火燜10-15分鐘。改爲大火收汁兒,淋上香油拌勻~
即可享用！
