虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜

虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜，虎皮辣椒主要食材是青椒，此菜辣中帶甜，香脆爽口，是一道色香味俱全的名餚，屬於川菜系，食用辣椒，能增加飯量，增強體力。以下分享虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜？

虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜1

1、把辣椒清洗乾淨，放在案板上，把辣椒蒂給切掉，再準備一個小勺子，把裏面的辣椒籽取出來，全部處理好之後，我們再用刀給它拍幾下，這樣在炒制的過程中更容易熟，也更容易入味。拍好之後改刀，切成小段。全部切好之後，給它放到盤子裏面備用，做虎皮青椒大蒜是少不了的，用刀拍扁，這樣更容易出蒜香味。再切碎。切好之後裝入小碗裏備用。

2、鍋熱倒入一小勺油，潤一下鍋，油微熱的時候倒入辣椒，用勺子不停的按壓，讓它受熱更加的均勻。火不要開得太大，我們要不停地給它翻炒，要不然辣椒很容易糊，將它煸炒至虎皮狀，大概煸炒兩分鐘，盛入盤子裏面備用。

3、另起鍋，下入少許的食用油，油熱把切好的蒜末給加進來，再往裏面加入多一點的郫縣豆瓣醬，有條件的也可以加勺老乾媽，開小火不停地給它煸炒，炒出香味。炒香之後把煸好的青椒全部給倒進來，翻炒均勻。

4、開始調味。往裏面加入少量的鹽，一點白糖提鮮，再來一點的'生抽，這個時候我們一定要開大火，給它不停地翻炒，炒出鍋氣，炒至調料化開，哇，真的是太解饞了，還沒出鍋都看着流口水。這是一道特別簡單的家常菜，深受老百姓的歡迎。特別的下飯，翻炒個一分鐘，就可以出鍋了。

一道色香味俱全，開胃下飯的虎皮尖椒就做好了，在這個寒冷的冬天，配上熱氣騰騰的大米飯，簡直是絕了。胃口不好的時候做上這樣一道菜，保證你三碗都不夠吃。

虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜2

虎皮辣椒的做法步驟

1、主要原料。

2、辣椒洗淨，去籽，切大片備用。

3、鍋裏放油，放辣椒，放花椒，用中小火煸制辣椒。

4、煸到辣椒表皮發皺，呈虎皮狀。

5、放醬油，生抽，醋，白糖，鹽。開大火燒到辣椒入味，湯汁兒濃稠即可。

6、虎皮辣椒。

虎皮辣椒怎麼做好吃家常菜3

虎皮青椒的做法

蒜頭剁蓉

將生抽、鹽、糖、醋調成汁備用

鍋里加少許油，開小火把青辣椒兩邊焙成略焦狀

把焙好的辣椒放鍋一邊，再加少許油下蒜蓉煸香

下調好的醬汁煸勻

調味、出鍋