韭黃的營養價值，韭黃作爲我們平時生活中非常常見的一種食材，很多人都特別的喜歡吃，而且韭黃也有很好的營養價值，對身體很有好處，下面就來具體瞭解一下韭黃的營養價值。
韭黃是很多人喜愛吃的，這類蔬菜常坐就是韭黃炒雞蛋，這樣的佳餚是很多人喜愛吃的，那對韭黃的營養價值都有什麼呢，它的營養價值也是有着很多方面。
韭黃的營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。
韭黃的營養成分（營養素含量/每100克)
營養素 含量（每100克) 熱量（大卡) 324.00
碳水化合物（克) 80.60 脂肪（克) 0.40
蛋白質（克) 6.90 纖維素（克) 7.50
維生素A（微克) 3.00 維生素C（毫克) 5.00
維生素E（毫克) 一 胡羅卜素（微克) 20.00
硫胺素（毫克) 0.20 核黃素（毫克) 0.14
煙酸（毫克) 1.00 膽固醇（毫克) 一
鎂（毫克) 13.00 鈣（毫克) 351.00
鐵（毫克) 6.20 鋅（毫克) 1.13
銅（毫克) 0.55 錳（毫克) 0.78
鉀（毫克) 912.00 磷（毫克) 162.00
鈉（毫克) 77.40 硒（微克) 1.83
韭黃的適用人羣
一般人羣均能食用。
1、健胃、提神、保暖的功效。
2、對婦女產後調養和生理不適，均有舒緩的作用。
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的爲好。
以上就是對韭黃的營養價值詳細介紹，在對它選擇的時候，可以放心的進行，而且它的營養成分，也是有着一些說明，在吃這類食物的時候，它對人體營養補充，都是有着一些幫助，因此對它的`選擇，都是可以放心進行的。
雖然韭黃是在完全黑暗的條件下生長的，並且也沒有經過光合作用，也沒有葉綠素的產生，但是它的營養價值也是不低的，比如說韭黃中含有的膳食纖維含量非常多可以起到促進腸胃蠕動，從而促進身體排便，排出我們身體毒素的功能。
而且九黃中含有一定量的胡蘿蔔素，所以說對於一些近視的人羣來說，對眼睛還有人體的免疫都可以起到非常好的保護作用，並且韭黃中含有非常多的礦物元素，比如說鐵元素，鈣元素，鉀元素等，作爲一種營養價值非常豐富的蔬菜，是可以補充我們身體中所需要的營養的。
而且韭黃中含有的硒元素含量也要比韭菜高，雖然他的其他營養成分含量要低於韭菜一些，但是對我們身體功效還是有非常多的幫助。
比如說韭黃中含有非常豐富的維生素e，還有一些氨基酸等這種營養成分就要超過白菜，油菜等一些葉類蔬菜，並且對於我們皮膚色斑，還有腸胃道的消化功能具有一定的調節作用，起到美容養顏的效果，而且韭黃中含有揮發性精油，還有一些硫化物可以起到促進食慾和降低身體中血液中膽固醇的含量和降低血壓的效果，並且硫化物還有一定的殺菌殺毒的效果。
韭黃功效作用
韭黃，在全國內都有種植，是韭菜隔絕光線種植的蔬菜，不含有葉綠素，色澤嫩黃。具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，適用於身體虛弱、食慾不佳的人羣。
1、潤腸通便
韭黃和青韭一樣，屬於多年生宿根草本植物，所以也含有豐富的膳食纖維，其中的粗纖維在人體內很難被消化吸收，可以把胃腸道內的頭髮、砂礫、金屬屑甚至是鐵絲等物包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。能治療便祕，預防腸癌。
2、開胃健食
韭黃和韭菜一樣，在靠近時能聞到一種淡淡的香味，這是揮發的精油，這種香味能增進人的食慾，還能調理肝氣，增強消化能力，疾病抵抗力。
3、補腎壯陽
韭黃含有硫代丙烯，所以有辛味，本身性溫，具有補腎起陽的作用，還具有促進食慾和減低血脂的功效，也能散瘀活血行氣導滯。因此韭黃了可以用於治療陽痿、早泄、高血壓以及跌打損傷等症狀。
4、保肝明目
韭黃中的維生素A含量不是很高，還含有一定量的胡蘿蔔素，它們可以在人體內轉化成維生素A，對機體的眼睛和人體免疫力都有益處。
5、抗氧化
韭黃的其他營養成分因爲沒有得到陽光的光照都低於青韭，唯獨元素硒的含量比青韭高，所以，韭黃在一定程度上能補充體內的硒，促進體內抗氧化酶的合成，保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性。硒—P蛋白還具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。
吃韭黃的注意事項
吃東西有很多的注意事項是我們都知道的，你在吃東西的時候要需要注意些特別的注意事項。吃韭菜有什麼注意事項?有哪些人能吃韭黃?哪些人不能吃?其實一般人都可以吃韭菜，尤其是便祕的女性更是可以吃。吃東西我們要特別注意，因爲病從口入，這是我們大家都知道的。所以有些人不能吃韭菜，對韭菜過敏的人更是不可以吃。
吃韭黃的禁忌
我們在吃東西的時候，醫生會建議我們什麼東西該吃什麼東西不該吃，這是要求我們注意一些東西，是我們不可以吃的。所以我們要特別注意吃東西的禁忌。在吃東西之前我們要時刻注意。韭菜也有它的禁忌韭菜雖然是非常一般的蔬菜，但是我們不能小瞧。隔夜的韭菜不能再吃，吃多了對身體不好。爲了你的身體健康着想，你要特別注意飲食安全。飲食安全是一個大問題。所以你要時刻注意。
