牛肉杏鮑菇做法，牛肉和杏鮑菇都是我們日常生活中常見的食物，杏鮑菇炒牛肉是一道美味的菜餚，葷素搭配，而且低脂肪低熱量，味道鮮美，所含有的營養價值更是豐富，受到很多人的喜歡，以下了解牛肉杏鮑菇做法。
材料：
主料：牛肉、杏鮑菇
配料：蔥、姜、蒜、水澱粉
醃肉料：醬油、料酒、澱粉、油
碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽（收起)
1、牛肉切片，用醃肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時。
2、杏鮑菇用手撕成小段。
3、準備蒜瓣、薑片、蔥花。
4、調碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5、鍋中放油，油溫後放牛肉滑散。
6、炒至牛肉變色，盛出備用。
7、用炒牛肉剩下的`油爆香姜、蒜。
8、放入杏鮑菇炒軟。
9、放入牛肉翻炒均勻。
10、怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。
11、淋入碗汁，攪拌均勻，最後加水澱粉勾芡即可出鍋。
12、最後撒上蔥花。
杏鮑菇牛肉的做法步驟
牛肉切片用料酒和少許鹽醃製一下。
放入杏鮑菇煎。
煎至兩面金黃。
撈出備用。
煎牛肉。
我把鍋燒熱了關火煎的。
然後旁邊放入少許橄欖油、姜蒜，一起翻炒。
放入杏鮑菇一起翻炒片刻加入適量鹽調味。
可以出鍋了。
杏鮑菇烹飪指導
1、杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
2、杏鮑菇肉質肥厚，也適合用來涮火鍋。
3、用杏鮑菇煲湯，可搭配雞肉、排骨、豬肝等常見的肉類，另外可隨意加些鮮淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，因爲杏鮑菇味道清而鮮，所以比較“百搭”。即使是用來煲素湯，湯味也不顯寡淡。
杏鮑菇營養價值
實際上生活中人們對菌類食物都非常的喜愛，因爲它們不僅僅味道鮮美，而且食用方法有很多種，同時還可以給身體帶來營養，保證健康，當然更容易得到人們的青睞，而杏鮑菇就是其中的一種。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。
哪些人不能吃杏鮑菇
一、哪些人不能吃杏鮑菇?
溼疹患者忌食。
二、杏鮑菇的適用人羣
一般人羣均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人羣、便祕者、食慾不振、消化不良者食用。
三、杏鮑菇的食用禁忌
1.一定要炒熟後再食用。杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃。
2.杏鮑菇爲動風食物，過敏者勿食。
相剋食物：
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發生中毒的現象。
