杏鮑菇作爲一種較爲常見的菌類食材，不僅口感豐富，而且還能烹飪出許多美味佳餚，其中最受到大家歡迎的就是宮保杏鮑菇。那麼宮保杏鮑菇要怎麼做纔好吃嗯？想要自己在家學習做杏鮑菇的`小夥伴可以學學看，非常簡單易學哦！
宮保杏鮑菇的做法1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：杏鮑菇300克
輔料：白糖20克、小米椒2個、蒜2瓣、紅油1勺、生抽5克、醋15克、花生50克、蒜薹50克
步驟：
1、杏鮑菇洗淨切丁；
2、蒜薹切粒；
3、碗中放入白糖20克、醋15克、生抽5克、紅油1勺、鹽半勺、胡椒粉1克、水澱粉1勺，攪拌均勻調成料汁；
4、鍋中放入適量油，加入花生米炒出香味盛出待用，鍋中留底油；
5、放入杏鮑菇炒至斷生；
6、加入幹辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香；
7、加入蒜薹、姜蒜粒繼續翻炒；
8、倒入調好的料汁；
9、小火炒至濃稠；
10、倒入花生米拌勻即可。
宮保杏鮑菇的做法2
【主料】
杏鮑菇2個
【輔料】
油適量、鹽適量、紅尖椒1個、豬肉100克、油炸花生米50克、生薑1小塊、大蒜瓣1瓣、蔥白3顆、白糖1小勺、澱粉適量、米醋適量、生抽適量
【做法】
1、準備好原材料。
2、豬肉肥瘦肉分開切成小丁。
3、瘦肉里加入適量鹽、少許生抽抓勻，然後放入澱粉抓勻。
4、杏鮑菇切成丁。
5、紅尖椒切成小圈、姜蒜切成末、蔥白切成小段。
6、坐鍋燒熱，放入適量油，燒到七成熱，加入杏鮑菇翻炒至熟，加入適量鹽和少許生抽翻炒均勻，出鍋待用。
7、鍋裏再加入適量油，炒好瘦肉丁，出鍋待用。
8、鍋裏留底油，加入肥肉煸炒。
9、加入紅尖椒翻炒幾下，接着下入姜蒜末、蔥白。
10、加入炒好的杏鮑菇和瘦肉丁、油炸花生米。
11、適量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺澱粉調成汁，倒入鍋裏，翻炒均勻。
12、出鍋了。
小貼士
一、杏鮑菇比較吸油，開始炒的時候有點幹，火不要太大，炒一會杏鮑菇會出水分的；
二、豬肉用純瘦肉更好。
宮保杏鮑菇的做法3
主料：杏鮑菇2根
輔料：雞腿蘑20克
調料：食鹽1/4茶匙、醬油4茶匙、蔥3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、幹辣椒10克、蠔油2茶匙、澱粉15克、黃酒1茶匙、白糖半茶匙
做法：
1、杏鮑菇洗淨
2、切成1.5-2釐米的見方小塊
3、準備好花椒，幹辣椒，花生
4、蔥薑蒜切片
5、鍋內放油，放入雞腿菇中火煸炒
6、倒入黃酒烹香，再放入素蠔油翻炒均勻
7、盛出備用
8、鍋內放油，放入花椒粒炸香(也可撈出花椒粒)，再放入乾紅辣椒，
9、待變色後放入蔥薑蒜
10、放入雞腿菇煸炒
11、醬油，糖，鹽，澱粉放入小碗攪拌均勻
12、調料汁倒入鍋內攪拌均勻，撒上花生炒均即可
