醃的臘魚怎麼做好吃，魚是我們常見的食物，很多人對於魚體內的高蛋白都是非常喜愛的，這樣製作出來的`美食的味道都是令人難以忘懷的，下面爲大家分享醃的臘魚怎麼做好吃。
工具/原料
魚
案板、花椒等
方法/步驟
魚劃成一塊一塊的，但是魚皮連在一起。
按十斤肉三兩鹽的比例放鹽，將鹽和少量花椒小火炒熱。
將炒熱後的鹽和花椒均勻塗抹在魚肉上。
醃製24小時左右。
用繩子吊起放在陰涼通風處晾乾即可。
食材
臘魚 1條
青椒 1根
蒜 4瓣
蒸魚豉油 3g
生抽 1勺
糖 2g
油 1勺
姜 1塊
料酒 2勺
方法/步驟
首先我們需要準備好所有的食材，先將臘魚用水浸泡，臘魚比較鹹，要充分泡去鹽份。
然後將泡過的魚切成塊，焯一下水，冷水下鍋，往鍋里加薑片和料酒，水煮滾出鍋就可以了。
然後把臘魚處理好表面的水分，使用鍋煎一下，煎香，煎魚時將大蒜和青椒切碎。
最後魚塊出鍋後，在把大蒜和青椒碎炒香，炒香後的大蒜和青椒碎倒在魚塊上，淋上生抽和蒸魚豉油，上鍋蒸十五分鐘左右就完成了。
食材
臘魚 400g
姜 5g
幹辣椒 3g
香菜 100g
方法/步驟
將姜、幹辣椒洗淨切好備用；
將香菜和蔥洗淨備用；
將醃好的臘魚用水泡好好瀝乾水分備用，避免太鹹；
在鍋中放入適量油；
將臘魚放入鍋中；
兩面煎至金黃後盛起來，在底油中放入切好的姜和幹辣椒；
將煎好的臘魚放入鍋中；
加入剛切好的香菜和蔥；
加入適量雞精；
因爲臘魚是鹹的，不用再放食鹽，直接起鍋，美味的臘魚就做好了。
