【導讀】：李子怎麼醃好吃？李子醃壞了還可以吃嗎？李子的吃法多樣，想知道怎麼醃李子，下面就來跟大家介紹一下李子醃製方法，醃李子的做法。
醃李子做法一
李子用水洗乾淨;用刀輕輕拍下;拍出一條小縫就好了;先用鹽研製一個小時，準備辣椒，蒜頭;切碎，準備白糖;用冷開水沖掉鹽;加入一點冷開水，加入切好辣椒，白糖，蒜頭，完成啦，第二天可以吃了，放入冰箱冷藏味道給好噢。
醃李子做法二
將小李子洗淨瀝乾水分;李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去;加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與薑汁泥拌勻;醃漬一天就可以吃了。
醃李子做法三
李子洗淨後，先用鹽醃約15分鐘，再以冷開水沖洗乾淨，並放入碗中備用;將庶糖、梅粉加入，攪拌均勻後，放入冰箱中冷藏約30分鐘後再拿出來稍微攪拌均勻即可食用。
醃李子注意事項：
1、醃製前的選材非常重要!要挑色澤較青的李子來醃。如果選用相對成熟的李子，醃完之後會變得很軟，完全沒有口感。
2、用鹽醃製李子的時間一般控制在3個小時左右，期間李子會有一些“澀水”流出。
不建議吃
李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等症狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。
“李子不沉水者有毒”，若不慎購有發澀、發苦，屬於還未成熟的李子，則不可進食。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視爲適宜。同時，因“杏仁得火涼”，即經過火炒或水煎後，有毒物質纔可祛除，方適宜進食。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則爲上策。
現代營養學則強調，鮮杏裏較強的酸性會使胃裏的酸液激增，引起胃病。而李子屬於寒性食物，多食會使人生痰，甚至發虛熱，讓胃腸劇烈蠕動，脾胃虛弱和腸胃消化不良者應少吃。
其實除了李子很多的食材都不宜過多的食用，適量一直是我們科學飲食中的一個重要原則，就算是營養非常豐富的食材過量食用也會起到保護健康的反作用。
1、促進消化
李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，爲胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。
2、清肝利水
新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益。
3、降壓、導瀉、鎮咳
李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯着的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
4、美容養顏
《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
