蔬菜之間的相生相剋，蔬菜對於我們來講都是必不可缺少的一種食物，我們平時在吃蔬菜的時候，要注意有些蔬菜是不能一起食用的，不然可能會出現中毒的現象。下面來看看蔬菜之間的相生相剋。
韭菜不能與菠菜同吃
原因：如同時食用，有滑腸作用，易引起腹瀉。
西紅柿不能與黃瓜同吃
原因：黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。
西紅柿不能與胡蘿蔔同吃
原因：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
胡蘿蔔不能與辣椒同吃
原因：胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
菜花不能與黃瓜同吃
原因：花菜中的維生素C會被黃瓜中的.分解酶破壞。
油麥菜不能與南瓜同吃
原因：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的症狀。
油麥菜不能與黃瓜同吃
原因：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養價值。
蘆筍不能與西葫蘆同吃
原因：西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養物質，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。
包菜不能與黃瓜同吃
原因：它和黃瓜一起吃會阻礙維生素的吸收
白蘿蔔不能與胡蘿蔔同吃
原因：白蘿蔔和胡蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
蔬菜食物相剋大全
芹菜與黃瓜相剋：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。
芹菜與蜆蛤毛蚶蟹相剋：芹菜會將蜆蛤毛蚶蟹中所含的維生素B全部破壞。
芹菜與甲魚相剋：同食會中毒。
芹菜與菊花相剋：同食會引起嘔吐。
芹菜與雞肉相剋：同食會傷元氣。
黃瓜與柑橘相剋：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與辣椒相剋：辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與花菜相剋：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
黃瓜與菠菜相剋：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
蔥與狗肉相剋：共增火熱。
蔥與棗相剋：辛熱助火。
蔥與豆腐相剋：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏。
大蒜與蜂蜜相剋：性質相反。
大蒜與大蔥相剋：同食會傷胃。
蒜與何首烏相剋：同食會引起腹瀉。
胡蘿蔔與白蘿蔔相剋：白蘿蔔中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞殆盡。
蘿蔔與橘子相剋：誘發或導致甲狀腺腫。
蘿蔔與何首烏相剋：性寒滑。
蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。
茄子與毛蟹相剋：同食會中毒。
辣椒與胡蘿蔔相剋：辣椒中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
辣椒與南瓜相剋：辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒。
韭菜與白酒相剋：火上加油。
菠菜與豆腐相剋：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
菠菜與黃瓜相剋：維生素C會被破壞盡。
菠菜與乳酪相剋：乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
菠菜與鱔魚相剋：同食易導致腹瀉。
花生與毛蟹相剋：同食易導致腹瀉。
花生與黃瓜相剋：同食易導致腹瀉。
萵苣與峯蜜相剋：同食易導致腹瀉。
竹筍與糖漿相剋：同食會引起中毒。
南瓜與富含維生素C的食物相剋：維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。
南瓜與羊肉相剋：兩補同時，令人腸胃氣壅。
南瓜與蝦相剋：同食會引起痢疾。
西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。
西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病嘔吐腹痛腹瀉。
西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。
西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。
西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。
西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。
洋蔥與蜂蜜相剋：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。
土豆與香蕉相剋：同食麪部會生斑。
土豆與西紅柿相剋：同食會導致食慾不佳，消化不良。
毛豆與魚相剋：同食會把維生素B破壞盡。
黃豆與酸牛奶相剋：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
黃豆與豬血相剋：同食會消化不良。
紅豆與羊肚相剋：同食會引起中毒。
梨與開水相剋：吃梨喝開水，必致腹瀉。
醋與豬骨湯相剋：影響人體對營養的吸收。
醋與青菜相剋：使其營養價值大減。
醋與胡蘿蔔相剋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
先放鹽與菜相剋：使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬。
早放姜與魚相剋：應在魚的蛋白質凝固後再加入生薑以發揮去腥增香的效能。
1、草莓與櫻桃：上火。從營養學角度來說，草莓、櫻桃等紅色蔬果含有豐富的維生素C等元素，常吃有抗衰老、養顏的功效。草莓、櫻桃其實不宜多吃，過量食用容易上火，尤其是陰虛火旺的人更應少吃，更不要一起吃，兩種水果一起吃會加重上火症狀。
2、桔子與檸檬：會導致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔。橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高於一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。尤其是檸檬，酸性較強，PH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導致胃黏膜受損。嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。
3、哈蜜瓜與香蕉：導致腎衰。
4、竹筍豆腐同食。竹筍與豆腐一起食用，不但會破壞二者的營養成分，食用過多還可能引發結石。
5、杏仁與栗子。杏仁與板栗相剋。同食會產生對身體有害的物質，引起胃疼。
6、芒果和菠蘿不能同食。芒果與菠蘿同食易過敏，因爲芒果、菠蘿本身就含有易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果裏還含有醛酸，對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發口脣紅腫，又癢又痛，重者還會出現水皰和糜爛。
而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常爲速髮型，多在吃菠蘿後1小時左右會出現皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發麻。
