龍井是綠茶嗎？中國的茶文化博大精深，現在的人都喜歡喝茶，茶葉的種類是有很多的，不同的茶葉香味都是不一樣，其中綠茶是生活中比較多人去品嚐的，下面小編分享龍井是綠茶嗎？
龍井是綠茶
西湖龍井是對比著名的綠茶，然而各人曉得嗎?龍井茶始產於宋朝，明朝益盛。在明朗前採製的叫“明前茶”，穀雨前採製的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。
龍井茶泡飲時，但見芽芽挺立，湯色清洌，暗香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者爲極品。先時此茶按產期先後及芽葉嫩老，分爲八級，即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長大”。
今分爲十一級，即特級與一至十級。一斤特級龍井，約有茶芽達八萬個之多。獅峯山上的龍井爲龍井茶中之上品。該茶採摘有嚴格要求，有隻採一個新苗的，有采一芽一葉或者一芽二葉初展的。
其制工亦極其講求，在炒制工藝中有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大伎倆。操縱時變化無窮，使人叫絕。四絕品格則是：色綠、香郁、味醇、形美。清朝品茶名家表彰龍井：“甘香如蘭，幽而不洌，啜之漠然，看似無味，而飲後感太和之氣洋溢齒額之間，此無味之味，以致味也。
龍井綠茶的功效
龍井綠茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等身分均比別的茶葉多，養分富厚，有生津止渴，提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及膽固醇。
具抗氧化、抗驟然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低低密度酯卵白含量、剋制血壓上升、剋制血小板凝聚、抗菌、抗產品過敏等效用。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。
龍井茶是綠茶的一種。綠茶是一種貴重、崇高的飲料，飲綠茶是精力上的享受，是一種審美且擁有藝術性的舉動，是一種修身養性的要領。
對付綠茶的種種有益於人身心的效用，古今中外的說法許多，我國唐朝劉貞亮的“十德”說法對比全面。他將飲茶的好處歸爲：以茶嘗滋味、以茶養身材、以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養生機、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
龍井茶的作用一
1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
龍井茶的作用二
1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的.解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
龍井茶的泡法
(一)初識仙姿
龍井茶形狀扁平平滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。優質龍井茶，通常以明朗前採製的爲最佳，稱爲明前茶;穀雨前採製的稍遜，稱爲雨前茶，而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾經有“烹煎黃金芽，不取穀雨後”之語。
(二)再賞甘雨
“龍井茶、虎跑水”是爲杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，云云才氣茶水融會，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中排泄，流量爲43.286.4立方米日。如今將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，評釋該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘雨清冽的佳泉。
(三)埋頭備具
沖泡高等綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地賞識茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，撫玩蔥蘢的湯色、細嫩的茸毫，明白清爽的茶香。沖泡龍井茶更是如此。如今，將水注入將用的玻璃杯，一來乾淨杯子，二來爲杯子增溫。茶是聖潔之物，沏茶人要有一顆聖潔之心。
(四)悉心置茶
“茶滋於水，水藉於器”。茶與水的比例相宜，沖泡出來的茶才氣不失茶性，雙充實展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例爲1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶則從茶倉中輕輕掏出，每杯用茶2~3克擺佈。置茶要心態鎮靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的涵養。
(五)溫潤茶芽
接納“盤旋斟水法”向杯中注水少量，以14杯爲宜，溫潤的目標是浸潤茶芽，使幹茶吸水伸展，爲將要舉行的沖泡打好底子。
(六)懸壺高衝
溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接着應用本領的氣力，上下提拉注水，重複三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡伎倆，雅稱鳳凰三頷首。鳳凰三頷首不但爲了沏茶自身的必要，爲了表現沖泡者的姿態幽美，更是中國傳統禮節的表現。三頷首像是對於客人鞠躬行禮，是對於客人表現敬意，同時也表達了對於茶的敬意。
(七)甘露敬賓
客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所服從的茶訓。將本身經心泡製的清茶與新朋好友共賞，別是一番快樂。讓咱們配合明白這大自然給予的綠色精英。
(八)辨香識韻
評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味入手。龍井是茶中珍品，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之稱。其色澄清蔥蘢，其形一旗一槍，交織相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採新苗稱“蓮心”;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱爲“旗槍”;一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”。聞其香，則是香氣清爽醇厚，無濃郁之感，細品慢啜，領會齒頰留芳、甘澤潤喉的覺得。
