蒜泥拌茄子的家常做法,美食一直都是很多人喜愛的, 茄子的營養豐富,所以不少人都會去做一份美味的蒜泥拌茄子,那種味道令人流連忘返,下面爲大家分享蒜泥拌茄子的家常做法。
食材
茄子 250克
大蒜 適量
精鹽 適量
味精 少許
麻油 少許
白糖 少許
方法/步驟
首先將茄子洗淨去蒂後上蒸籠蒸熟。
等茄子蒸熟冷卻後撕成絲,放入容器裏。
大蒜剁成細末或搗碎。
把蒜末放在茄子上,加入精鹽 糖 味精 麻油,拌勻就可以了。
食材
茄子 500克
鹽 3克
油 5毫升
白砂糖 2克
老抽 3毫升
生抽 3毫升
大蒜 3瓣
方法/步驟
備好材料:茄子和大蒜。
茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右。
15分鐘後取出,放到盤子裏用小刀劃成小條。
取一隻小碗調醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
將醬汁淋到茄子上。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
茄子4個,油20g,生抽10g,醋10g,鹽5g,大蒜4瓣。
將茄子從中間切開分成兩半切成小段備用,把大蒜切末放入碗內備用,將切好的茄子放入鍋內蒸。
10分鐘後盛出放入碗內,把炒鍋燒熱放油,油熱後倒入大蒜末中。
在大蒜末碗內放入生抽,醋,鹽,將調料汁倒入蒸好的茄子上攪拌成泥狀即可。
總結如下。