黃豆芽的功效與作用

黃豆芽的功效與作用，提起它大家都知道它的營養價值非常高，禁忌人羣對這種食物會比較敏感，這種食物也有很顯著的保健作用，能夠調理人的身體，增強體質，黃豆芽的功效與作用，教你正確養生。

黃豆芽的功效與作用1

1、保護皮膚

黃豆芽中維生素B族含量豐富，在維生素B2缺乏的春季，多吃些黃豆芽可以有效的.防治維生素B2缺乏症，保證肌膚的健康，常吃黃豆芽預防維生素B2缺乏症，防止脂溢性皮炎，皮膚粘膜損傷等症的發生。

2、預防高血壓

黃豆芽中不僅VC豐富，而且維生素E也非常豐富，而維生素E可以滋潤肌膚和毛細血管，從而能夠起到預防高血壓，防止動脈硬化。

3、預防癌症

黃豆芽中富含葉綠素，這些葉綠素能夠有效的分解亞硝酸銨，而亞硝酸銨是一種強致癌物，所以常吃黃豆芽能夠有效的預防癌症的發生。

4、延緩衰老

黃豆芽中含有豐富的維生素c這種物質被人體吸收以後，不但能清除人體內的自由基，還能消除人體內的多種病毒與炎症，能提高身體各器官功能，延緩身體衰老。

5、降低膽固醇

黃豆芽中含有豐富的維生素E，維生素E能夠很好的降低血液中膽固醇的含量，並且能夠保護毛細血管，防止動脈粥樣硬化的出現，非常適合高血脂高血壓的患者食用。

6、增強免疫力

黃豆芽中的蛋白質含量豐富，青少年吃了可以促進生長髮育，強健體魄，補充人體所需氨基酸，增強免疫力。另外黃豆芽中的維生素E可以有效清除體內自由基，達到抗氧化的作用，延緩肌膚的衰老，對面部的雀斑也有一定的淡化作用。

7、減肥

黃豆芽是一種低熱量食材，它含有大量的水分和膳食纖維，能清理人體內積存的毒素，也能加快腸胃蠕動，促進大便生成和排出，經常食用能起到良好的減肥作用。

黃豆芽的功效與作用2

黃豆芽食用注意事項

1、烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4、黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6、應用於失血性貧血：黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

禁忌人羣

黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。

一般人羣均可食用。青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果；胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。