黃豆醬的功效與作用，黃豆醬使我們生活中一種常見的食材，很多人會在烹調時使用黃豆醬調味，也有人會直接用黃豆醬拌飯吃，而黃豆醬不僅美味，還有很多的好處，下面爲大家分享黃豆醬的功效與作用，一起來看看吧。
黃豆醬的功效與作用1
1、開胃消食
黃豆醬中含有大量優質蛋白質，平時炒菜時加入適量的黃豆醬不但能增加菜品的`營養，還能讓蛋白質在微生物的作用下轉化成氨基酸，能讓菜口更加鮮嫩美味，可以起到開胃消食的重要作用。
2、預防心血管疾病
黃豆醬中含有一些亞油酸和亞麻酸，這些物質可以爲人體補充必須的脂肪酸，也能降低血液中膽固醇的含量，能軟化血管，增強心肌收縮能力，提高心臟功能，平時經常食用可以預防多種心血管疾病的發生。
3、補充營養
黃豆醬能爲人體補充多種有益的營養成分，特別是蛋白質和脂肪以及鈣：磷與鐵等人體必須物質都能通過食用黃豆醬來吸收，它們能促進身體代謝，也能提高腦細胞活性，能在提高人體素質的同時起到一定的健腦作用。
黃豆醬的食用禁忌
黃豆醬雖好在食用時卻有一些禁忌存在，特別是那些患有嚴重肝病和腎病以及痛風還能消化性潰瘍的人羣，都不適合食用黃豆醬，不然會讓病情加重，不利於病情恢復。
黃豆醬的功效與作用2
黃豆醬的家常吃法
1、主食烙餅蘸醬
除了主食主菜外，將黃豆醬放在小碗中，放一些麻油香油，用大蔥白洗乾淨蘸醬生吃
2、春餅蘸醬
把醬先用蔥抹到餅上，再放蔥、攤好的雞蛋、泡好的粉絲、醬肘子片，把餅捲成筒狀就可以吃了
3、熟吃：炸醬麪
五花肉切成大肉丁，鍋裏多放些油，把肉丁煸成白色加入蔥花少許薑末煸炒出香味，加入水瀉好的黃醬加一點鹽(不夠鹹的醬不香)，中火用鏟子推炒，待醬由黃變褐色，大部分水蒸發，油又出來時出鍋。再在炸好的醬上放一把嫩蔥花。吃手擀炸醬麪不過水--鍋挑!再來一瓣大蒜或青蒜。碗裏千萬別有湯!
