作爲烘培入門級的戚風被喻爲“氣瘋”，說簡單可以很簡單，說難也有人會覺得很難。最近又掀起了一股融合抹茶的清香和蜜紅豆淡淡的甜味的戚風蛋糕，那麼這個蛋糕到底是怎麼做的呢？今天小編就來教大家抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做，一起來看看下面的做法吧。
抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做1
製作時間：60分鐘
難易程度：一般
口味：香酥
分類：烘焙
主食材：低粉50克、抹茶粉10克、蜜紅豆50克、雞蛋3個、油30克、糖40克
輔料：水30克
步驟：
1、蛋黃中加入糖，攪拌均勻；
2、然後加入油和水，攪拌均勻；
3、碗中篩入低粉；
4、篩入抹茶粉，攪拌均勻；
5、加入蜜紅豆拌勻；
6、蛋白分次加糖打發；
7、混合蛋白霜、蛋白糊；
8、放入烤箱，150度時長50分鐘。
抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做2
用料
雞蛋 5個
低筋麪粉 85g
牛奶 45g
玉米油 45g
糖粉（蛋白） 40g
糖粉（蛋黃） 20g
蜜豆 40g
檸檬汁 5滴
抹茶粉 6g
溫水（拌抹茶粉） 18g
做法步驟
1、準備材料
2、抹茶粉先用溫水攪勻待用
3、蛋黃加糖攪勻
4、加牛奶攪勻
5、加油攪勻
6、加抹茶糊攪勻
7、篩入低筋麪粉
8、翻拌均勻，切記翻拌 像炒菜一樣拌，不可畫圈攪拌哦！會起筋的，就發不起來了啦！
9、預熱烤箱170度，打蛋白 蛋白打至大魚眼泡是加1/3糖，繼續攪打
10、打至泡沫細膩時加1/3糖繼續攪打
11、打至出明顯紋路時放最後1/3糖，和檸檬汁，低速攪打，這樣纔會泡沫細膩無大泡
12、打至一起留有小尖角即可
13、取1/3蛋白霜拌入麪糊，輕快的.翻拌
14、拌勻
15、再加1/3蛋白霜翻拌均勻
16、拌好的蛋黃糊一起倒回蛋白霜內的空白處，不可直接倒在蛋白霜上，會砸死蛋白霜噠！
17、放入蜜豆拌勻，蜜豆可換個人喜歡的果乾或不放
18、翻拌均勻
19、離蛋糕模糊15釐米處到入，這樣會去掉大部分 大氣泡，提前模具輕震兩次震出氣泡
20、放入預熱好的烤箱，轉160烤50分鐘即可 溫度時間根據自己烤箱脾氣哦！不確定熟沒熟，用牙籤插入拔出光滑不帶出一點面渣即可
21、烤好取出正着震一下，立馬倒扣等待晾涼
22、硅膠刮刀分離蛋糕和模具，手從底部托起脫模
23、鋒利的刀劃掉底部即可
24、完美脫模
