蝦有着非常豐富的營養,食用後能爲人體補充豐富的微量元素與蛋白質。接下來小編爲大家推薦的是油炸蝦的做法,僅供參考。
食材準備
大蝦水 料酒 鹽 麪包渣 澱粉 雞蛋
油炸蝦的做法
1、大蝦去殼留尾去蝦線備用。
2、用料酒加鹽醃製10分鐘入味。
3、雞蛋+水+澱粉 調成汁備用。
4、蘸汁。
5、蘸麪包糠,下油炸,用小火,要不然就糊了。
就這樣簡簡單單搞定一盤蝦,全家週末吃起來,分享一週的心情,享受難得週末的愜意。
蝦的選購
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的.蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。
此外,冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。
禁忌人羣
1.蝦爲動風發物,患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;
2.體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。