快手啤酒滷雞蛋做法

大家有了解過快手啤酒滷雞蛋做法嗎？很多人每天吃白煮蛋，都吃白煮蛋吃膩了，所以想嘗試一下不一樣的雞蛋，換一下口味，所以，今天小編就爲小分享一個快手啤酒滷雞蛋做法。希望大家喜歡。

快手啤酒滷雞蛋做法1

用料

1、雞蛋煮熟。

2、雞蛋過冷水去雞蛋皮，在每個雞蛋表面豎着劃幾刀，就是表面淺淺的劃一下就好，劃得太深再煮的時候就容易散掉了。如果口味比較重，又想馬上吃，不劃刀直接用筷子把雞蛋扎透兩個眼兒也行，就是外形不太好看。

3、用個小一點尺寸的鍋，倒入啤酒、香料和雞蛋，燒開。（如果鍋太大，就再加點水不要加酒了，至少能沒過雞蛋?就行，不能再少了）我的鍋尺寸倒一聽啤酒剛剛好！

4、加入調味料，再轉中小火繼續煮。??更新補充：一定要先燒開再轉中小火慢慢煮，讓酒精完全揮發掉，另外，如果一直用大火，雞蛋因爲劃過刀很容易煮散，所以一定要調小一點火力。一直煮直到湯汁沒有酒的澀味了，就可以進行收湯了。（有個別小夥伴說怎麼用對了啤酒還有苦味呢？這裏要嚐嚐，檢查一下煮的'時候夠不夠。我做了好多次都沒苦過??，有這個問題的十有八九是煮的還不夠。當然前提是你要用對啤酒）

5、最後，調成中火進行收湯，煮到湯汁濃稠。因爲啤酒在加熱的時候會翻滾泡沫，覺得煮的差不多了可以關火看一下，湯汁還剩薄薄一層鍋底就可以了。這個做法，出鍋就能直接吃了，不用等。

快手啤酒滷雞蛋做法2

西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿2個，雞蛋2個食用油、食鹽

做法

1、兩個西紅柿洗淨削皮，將其中一個切成小丁，另一個備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。

3、鍋中放油，大火燒熱，放入西紅柿煸炒。待西紅柿炒出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。

4、將剩下的另一個西紅柿切開，放入料理機中，加入適量清水，按下按鍵打成西紅柿汁。

5、將處理好的西紅柿汁倒入煮開後的西紅柿湯，再次煮開後將蛋液打螺旋倒入，這時不要攪動，待雞蛋液成蛋花再緩緩攪勻。

6、最後加入適量食鹽調味，起鍋後撒上蔥花或者香菜即可。