1、小滿節氣的飲食之清熱祛溼
小滿早晚仍較涼,晝夜溫差較大,尤其是降雨後氣溫下降更明顯,過溼對脾不利,由於小兒消化系統發育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現此種情況。
另外,小滿後不但天氣炎熱,汗出較多,雨水也較多,飲食調養宜以清爽清淡的素食爲主,常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、鯽魚、草魚、鴨肉等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生溼助溼的食物,當然也可配合藥膳進行調理,還可以常飲些生脈飲以益氣生津。
同時,少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物,並且每餐進食量不宜過大,應以少量多餐爲原則。多食甘涼或甘寒。但應注意,因苦味食物能瀉能燥能堅,所以不宜多食。否則人體時期過大或進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症。
2、小滿節氣的飲食之清心祛暑
中醫認爲,夏爲暑熱,夏季歸於五臟屬心,適宜清補。而心喜涼,宜食酸,比如可常吃些小麥製品,之外可適當多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫注重天人合一,陰陽互補,因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物爲宜,儘量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度,以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。
3、小滿節氣的飲食之健脾養胃
進入夏季,天氣炎熱,人體消耗增大,一方面急需補充營養物質和津液,另一方面因暑、溼氣候的影響易導致脾胃正氣不足,胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃爲原則,以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進食慾、易消化的膳食爲主,這樣才能達到養生保健的.目的。同時,少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物,並且每餐進食量不宜過大,應以少量多餐爲原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑溼、中暑等上文中所提到的症狀出現,那麼根據中醫養生學的觀點,注意針對性,辨證用膳,或補脾肺氣虛,或氣、陰雙補。
小滿節氣的食療方法
1、白鯽滾荷包蛋:白鯽魚、雞蛋、生薑、胡椒粉。
做法:白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,剷起;雞蛋煎爲荷包蛋狀,剷起;起油鍋爆香薑片,加入清水,大火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
2、青椒炒鴨塊:青椒、鴨脯肉、雞蛋、黃酒、澱粉。
做法:將鴨脯肉劈成薄片,用清水洗淨後瀝乾;將雞蛋取蛋清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋、劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺。鍋內留少許油,加入鹽、酒、高湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
小滿節氣的飲食禁忌
1、不要過量進食生冷食物:再過幾天就正式進入小滿節氣,小滿節氣氣溫會不斷升高,而用冷飲消暑降溫是再好不過了,但冷飲過量會引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症。另外多注意小孩和老人,小兒消化系統發育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,小孩及老人更易出現此種情況。所以,在飲食方面要避免過量進食冷飲。
2、少吃溫熱的羊肉串、火鍋、燒烤類食物:小滿節氣天氣本來就熱,這時候再加上溫熱的羊肉串、火鍋、燒烤類的食物就更容易引起腸胃積熱,再加上冰鎮飲品刺激腸胃,食最容易引起脾胃不和,導致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發生。
3、少吃辛辣肥膩、生溼助溼的食物:小滿節氣多以悶熱多雨水爲主,空氣潮溼悶熱,易引起皮膚蘊溼生熱,從而導致風疹、風溼疹、汗斑、溼疹、溼性皮膚病、足癬等疾病的發作。
