1、將臘腸和米飯加入水；再加上兩片姜，大火煮開轉小火；直至粥的湯汁粘稠，加入蝦；青菜菜芯提前洗淨切成絲，海蔘也切成小段；
2、當粥煮至自已喜歡的程度，加入青菜攪拌均勻煮沸；再加入海蔘略煮即可食用。
3、小貼士：青菜我用的是奶白菜，其它喜歡的'青菜也可，各種海鮮都可以入粥，只要它夠新鮮。
4、翻開冰箱，有昨晚的一碗剩飯，倆人都說炒了吃太油，也吃膩了，再說，只有一碗，也不夠三人吃，索性，再加點昨晚吃剩的臘腸，來一碗臘味海鮮粥，稠稠的煮着，好歹扛一下，能捱到中午去媽媽家混飯的這段時間。一個字，懶，真懶。
5、這個湘西臘腸，與我們北方平時所吃的不同，有點乾硬，正好煮來吃，將味道滲入粥中，這樣，粥時連鹽都不用放了，再放點青菜和海鮮就是一碗鮮美營養的早餐粥。
6、一碗粥，再配上油條那是極好的，可惜粥煮好時，已是上午十點，哪也沒得賣了，只好，喝粥充飢吧！如果你家中也有剩米飯，不妨也試試將它煮成粥來消滅。
