黃燜雞的家常做法，吃過黃燜雞的朋友都知道這道菜的配菜和主菜都極具營養價值，對人體而言可以預防多種疾病，那麼大家知道黃燜雞怎麼做嗎，下面小編就給大家分享黃燜雞的`家常做法吧。
黃燜雞的做法1
準備材料：
雞腿洗淨剁塊、香菇泡好擠幹水分，生薑切塊，幹辣椒切段，大蒜切片。
做法步驟：
（1）鍋中入油，下大蒜、薑片、幹辣椒煸炒。
（2）旺火時，加雞塊下鍋快速煸炒。
（3）加入料酒、生抽、老抽，煸炒上色。
（4）鍋中加水沒過雞塊，放入一小塊冰糖。
（5）加入香菇。
（6）大火轉中火燜煮30~40分鐘，雞塊酥爛後加入少許鹽調味收湯即可。
黃燜雞的做法2
食材準備：
雞、黑木耳20克、香菇6朵、幹辣椒、紅辣椒、蒜、姜、蔥、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
具體步驟：
（1）將三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、耗油攪拌均勻，醃製20分鐘。
（2）將黑木耳用溫水泡發洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
（3）將幹香菇洗乾淨，用溫水泡發之後去掉不要的部分，瀝乾水分備用。
（4）將細香蔥洗淨切成長段，紅辣椒和幹辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成絲備用。
（5）把鍋裏放入適量的油，油熱後就將火關小，放入幹辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、薑絲、爆出香味之後就將醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面稍微變黃之後就將它盛出來。
（6）將剛剛超過的鍋洗乾淨，加入一點油，將香菇和木耳放入鍋裏面煸炒。
（7）然後將泡香菇的水倒進鍋裏面的，用大火煮開，加入適量的老抽，生抽，白糖和鹽。
（8）蓋小火蓋幾分鐘，然後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，用中火燜十多分鐘。
（9）收汁之後加入剩下的紅辣椒和細香蔥翻炒至其熟了之後就可以裝盤啦。
