醬爆香螺怎麼做呢？香螺是海螺的一種，外殼較薄，呈梨狀，肉質鮮嫩有嚼勁，是靠海城市宵夜檔的標配，那醬爆香螺怎麼做呢？小編給大家整理了醬爆香螺怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。
醬爆香螺怎麼做1
食材清單
海螺 500克
青椒1個
美人椒2個
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
郫縣豆瓣醬1湯匙
白酒1湯匙
糖1茶匙
鹽適量
油適量
甜麪醬1茶匙
生抽1湯匙
製作步驟
步驟1、準備好所需食材和調味。
步驟2、海香螺買來放淡鹽水中靜養半日，使其吐淨泥沙，然後反覆沖洗，瀝水待用。
步驟3、姜蒜去皮切末；蔥白切成丁，蔥絲待用；青紅椒去籽切成菱形片狀。
步驟4、油鍋中放入蔥白、薑末、蒜末爆香。
步驟5、將郫縣豆瓣醬事先剁細碎些。豆瓣醬和甜麪醬加入鍋中，炒出紅油，使醬汁呈潤澤冒泡狀。
步驟6、加入香螺大火爆炒翻勻。
步驟7、淋入白酒。
步驟8、調入生抽、鹽、糖炒勻。
步驟9、放入青紅椒片炒勻。
步驟10、加一小碗熱水，加蓋燜二三分鐘，最後大火收濃醬汁即可。
步驟11、香螺裝盤，蔥絲點綴。美味的醬爆香螺就做好了。
小貼士
1.買來的海香螺需要靜養半天，最好是用商販那裏的海水，不能用家裏的.自來水養，容易讓螺死掉。
2.調味的鹽酌情加，醬料含鹽，而且新鮮的海螺本身也帶點鹹味。
醬爆香螺怎麼做2
主料
香螺2人份
輔料
蔥 幹辣椒 青椒 /豆瓣醬 紅椒 豆豉醬 蒜片 料酒 鹽 糖 清水
醬爆香螺的做法
步驟1
香螺/蔥/青椒/紅椒
蒜片/幹辣椒/豆瓣醬/豆豉醬/料酒/鹽/糖/清水
步驟2
清水加鹽.浸泡備用。
步驟3
蔥切成段。
步驟4
青紅辣椒切丁。
步驟5
熱鍋冷油，放入蒜片、幹辣椒、蔥白、豆瓣醬、豆豉醬炒出紅油。
步驟6
加入香螺翻炒。
步驟7
倒入料酒，撒入鹽、糖、青紅辣椒丁繼續翻炒。
步驟8
加水，燜煮2分鐘。
步驟9
加水，燜煮2分鐘。
步驟10
裝盤，人間美味就在眼前，一起來嘗一嘗吧！
