氣球布丁怎麼做,你知道嗎?氣球布丁是指用奶油製成的,外面是氣球,既可以玩,還可以食用,受到很多小孩子的喜歡,但是得注意一下不要勿食氣球,下面小編帶來了氣球布丁的做法,一起去看看。
氣球布丁怎麼做1
食材清單
牛奶600g
淡奶油200g
精幼砂糖80g
吉利丁粉16g
工具
小氣球3個
尖叫水瓶1個
牙籤1根
焦糖
白砂糖80g
水50g
製作步驟
步驟1、清水清洗氣球。
步驟2、用一次性抹布擦乾備用。
步驟3、16g吉利丁粉用50g牛奶泡軟備用。
步驟4、剩下的牛奶、奶油、細砂糖倒入鍋中攪拌混合,開小火加熱,不要煮開。到入吉利丁粉融化後關火。
步驟5、布丁混合物放在常溫下晾涼,倒入尖叫水瓶。(尖叫的瓶口真的非常適合給小氣球灌水,試過礦泉水瓶、注射器都不好用。)
步驟6、把準備好的乾淨氣球套在瓶口,擠入布丁液。
步驟7、氣球被撐出一個球形的輪廓就可以了,然後收口。
步驟8、把灌好的氣球放入盛冷水的大碗中保持形狀,放入冰箱冷藏4小時。
步驟9、在鍋裏倒入80g白砂糖和50g水,先大火把糖融化(此時不要攪拌),再轉中火,攪拌熬至全部融化。儘量熬得稀一點,放在一邊晾涼。(晾涼的步驟很重要,如果不是常溫焦糖,會把布丁燙壞掉)。
步驟10、高潮部分來了,取出凍好的氣球布丁,解開封口,向裏面打氣,目的是不讓氣球粘在布丁上,破壞布丁光滑的外表。然後用牙籤戳一戳,boom一聲,爆開圓滾滾的布丁球就露出來了。
步驟11、澆上熬好的焦糖醬,就可以開吃了。
步驟12、如果不打氣直接戳破氣球的話,真的很難得到一顆圓潤的牛奶布丁
氣球布丁怎麼做2
抹茶布丁的.做法
食材清單
牛奶 250克
純淨水 30克
吉利丁片 8克
抹茶粉 7克
精幼砂糖 30克
蜜紅豆少許
製作步驟
步驟1、吉利丁片放冷水中浸泡。
步驟2、抹茶粉先倒入30g涼開水。
步驟3、泡軟的吉利丁片撈出瀝水後備用。
步驟4、牛奶加入細砂糖微波爐加熱至大約40度將細砂糖攪拌至融化。
步驟5、抹茶粉攪拌成細膩沒有顆粒的狀態。
步驟6、將拌好的抹茶糊加入牛奶中變成抹茶牛奶,用濾網過濾兩次。
步驟7、加入泡軟的吉利丁片,攪拌至完全融化。
步驟8、倒入模具中,放入冰箱冷藏至少4個小時至完全凝固。
步驟9、用吹風機沿着模具四周和底部吹一圈將布丁倒扣在盤中,搭配蜜豆一同食用。
步驟10、抹茶布丁和蜜豆真是絕配,一起吃味道更好。
小貼士
1、抹茶粉要用品質好一些的,香味顏色都會更棒。
2、抹茶牛奶拌好要用濾網過濾二次,將抹茶粉充分研磨融入牛奶中。
3、布丁用模具或杯子都可以,不脫模直接用勺子食用也可以。