1、鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼，山藥去皮、斜切片，小紅辣椒切碎，薑切片；
2、鮮蝦開背，挑去沙線，加入料酒；再加入澱粉和1/2茶匙鹽；抓勻之後醃製10分鐘左右；鍋中加少許油，燒熱後放入薑片爆香；放入山藥片炒半分鐘；
3、再加入黑木耳炒1分鐘；將鍋中的食材撥到一邊，放入醃好的蝦；炒至蝦肉變色，加入糖、剩下的鹽；最後放入小紅辣椒，炒勻即可。
4、小貼士：1. 一定要選擇鮮蝦，蝦仁的.口感會大大打折；2. 蝦開背後炒出的造型更加漂亮；3. 蝦要提前醃製，即可去腥，炒出的口感也好；4. 山藥最好選擇口感爽脆的品種，口感比較好。
5、今天就推薦一款適合考生的營養搭配：山藥木耳炒蝦球。其中，鮮蝦的營養極爲豐富，其所含的優質蛋白是蛋、奶、魚等的幾倍甚至幾十倍。此外，鮮蝦還含有豐富的鉀、鎂、碘、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，非常健康，是適合考前衝刺的絕佳食補材料。
木耳山藥炒蝦球飲食特點
木耳山藥炒蝦球飲食禁忌
無
