如何辨別魚是否新鮮，魚的營養價值是很高的，而且魚吃起來也是十分的鮮美可口的，但是怎麼辨別魚是否新鮮的呢，小編今天爲大家整理好了如何辨別魚是否新鮮的相關資料，一起來看看吧。
如何辨別魚是否新鮮1
一、聞味道。新鮮的魚，雖然有點腥，但程度沒那麼大，對於死去不久的魚，腥味較重但是沒有臭味，對於很快要壞的魚和已經壞的魚，魚是腥臭腥臭的。也就是說魚的腥味決定了魚的新鮮。
二、看魚鰓。大家估計都注意到了，活魚鰓有時能劃破人的手，新鮮魚鰓是鮮紅而且很硬，但是不新鮮的魚鰓是暗紅或者玫紅而且比較軟。
三、看魚體。魚鱗越硬越牢固，說明魚越新鮮，新鮮魚的表面是很少有粘液的，而且魚肚是白的，魚肉比較乾淨。
四、看魚眼。魚眼如果是亮的黑的，比較有神，說明魚是新鮮的，如果是白眼，沒有神說明魚是不新鮮的，大家知道死魚眼是怎麼來的了吧。
沒事多吃點魚，少吃點禽畜肉，對身體是很健康的。
如何辨別魚是否新鮮2
1、魚腮
新鮮的魚鰓是呈現緊閉狀態，並且魚鰓色澤鮮紅，沒有異味和粘液。如果是已經不新鮮的.魚鰓則會呈現灰白或者黑色，並伴有濃厚粘液與污垢，也會有腐臭氣味。
2、魚眼
新鮮的魚眼很明亮，並且是略顯凸狀，如果是不新鮮的魚眼則呈現灰暗無光，上面還有有一層厚膜或者是污垢物，如果發現魚眼凹陷就不要購買了。
3、魚鰭
新鮮的魚鰭會僅僅的貼着鰭條，並且顏色光亮，而不新鮮的魚鰭則表現顏色色澤變暗，並且會有破裂的情況，如果是變質的鰭條會表現出散開的情況。
4、表皮
新鮮魚的表皮會很有光澤，並且鱗片完整，在魚鱗上還會附着薄粘液，如果是不新鮮的魚表皮則會呈現灰暗無光澤，並且鱗片會出現脫落的情況，甚至有的鱗片還會出現變色，粘液會很厚重。
5、肉質
新鮮的魚肉會很緊密，並且用手按壓的情況下會很有彈性，而不新鮮的魚肉則會表現爲按壓後魚肉不能回覆的情況。
6、體態
新鮮的魚拿起來時會表現爲身體硬直，切頭尾都會出現上翹的情況，如果是不新鮮的魚則會頭尾都出現下垂的情況，並且拿在手上時沒有彈性。
上述小編爲大家介紹的六點就是明顯辨別魚是否是新鮮的做法，建議大家在選購魚的時候可以根據小編的介紹試試看。另外，像挑選蝦以及螃蟹的時候，方法大致與挑選魚的方法相似，主要就是根據外表、形態、分泌、色澤等方面分辨。
