什錦雞湯的做法，雞湯是人們在日常生活中常喝的補品，很多人都很喜歡喝的，因爲它可以跟很多東西一起熬製而成，它對身體也是很有好處的，但是想要做好一道雞湯，就要知道它的步驟，下面小編分享什錦雞湯的做法，一起來看下吧。
什錦雞湯的做法1
原料：三黃雞、西蘭花、胡蘿蔔、香菇、生薑、鹽。
什錦雞湯做法
1、準備食材：西蘭花洗淨掰成適當的小朵，胡蘿蔔洗淨滾刀切塊，香菇洗淨切十字花刀，生薑切片，三黃雞半隻冷水洗淨切成小塊。食材備好裝盤備用。
2、燒半鍋開水，水開後下雞塊焯水半分鐘，將血水（浮沫）煮出。
3、待浮沫完全煮出後，用漏勺撈出雞塊，放入盆中。
4、湯鍋中加水燒開。
5、雞塊入鍋，下薑片，加蓋煮半個小時。水以漫過食材爲宜，中途加水雞湯的味道會被衝散。影響營養和口感。
6、在湯鍋蓋過煮開的過程中，就可以用這段時間來給西蘭花焯水。西蘭花焯水的時間不宜過長，會破壞它的維生素，所以以西蘭花八分熟爲宜。焯好水的.西蘭花用漏勺盛出裝盤備用。
7、等待湯鍋裏的雞湯燒開。聽着鍋中的水將開的滋滋聲，一瞬間是不是會覺得很幸福呢？
8、湯鍋裏的湯燒開後，揭蓋。依次放入胡蘿蔔、香菇。加入鹽。加蓋繼續煮。加鹽的量以自己的口感爲準。
9、加蓋時候，蓋子略微欠一條縫，來放出雞湯沸騰的水蒸氣。打量的蒸汽冒出去後，再把蓋子蓋嚴。（我們自己是湯放的太多啦，滿滿一鍋湯，只能開蓋煮啦。因爲人多嘛，大家都是吃貨啦，不會放過這樣美味的雞湯滴！）
10、蓋好蓋子後煮幾分鐘，（因爲湯加了滿滿一鍋的關係，）開蓋繼續熬。（半鍋湯或者三分之二湯的時候，蓋起蓋子煮，更加容易熟得快些！）
11、加入已經焯好水備用了的西蘭花，繼續烹煮。
12、加入西蘭花之後，大約繼續煮五六七分鐘吧，一鍋靚麗清新美味營養的湯就煲出來啦！
13、把湯鍋端上桌，顏色鮮亮、美味而不油膩，看一眼就覺得賞心悅目，更不用說一陣陣飄出的嫋嫋香氣啦！
14、盛出一碗，蔬菜的橙紅和翠綠，雞肉的潔白，香菇的亮澤，頓時食指大動有沒有
15、其實，一餐飯食，並沒有那麼工序繁榮。當我們的民族美食從熒屏上走下來，落在你的餐桌上時候，你看着家人讚許的目光、看着她們溫柔的微笑，是不是覺得，此時幸福，千金不換？愛之一字，在於情真意切，方顯得柔情脈脈，浪漫叢生。那麼，用或纖柔或寬厚的手，爲你愛的和愛你的，煮一餐美味佳餚。味，之所以美，皆是因爲出自於所愛之手。正如，愛之所以令人沉醉，是因爲此愛源於心愛之人
什錦雞湯的做法2
材料：老母雞500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一塊，鹽適量。
製作過程：
1、準備好枸杞和老薑，泡發好的冬菇，雞處理乾淨。
注：我只用了四分之一，一隻老母雞有2500g，鍋小燉不了，餘下的凍起來了。
2、將雞、冬菇、老薑放進電高壓鍋內，除了枸杞；並注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味；雞不要切成小塊；冬菇可切可不切。
3、調製好相應的檔位，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上。
4、放大圖片瞧一下，這是爲了鍋內水沸了，方便打開鍋蓋，撇去浮沫。
5、大約一、二分鐘就上氣了，打開鍋蓋，用一漏勺撇去浮沫。
6、再次蓋上鍋蓋，現在要完全合到位，電高壓鍋開始加壓。
7、等待程序完成，可以打開鍋蓋時，將枸杞放下去，並加點鹽調味。注：也可不加鹽，更加原味。
8、裝入湯盆，上桌。
與你分享：
1、燉湯的雞最好是老母雞，味道才鮮美。
2、雞胸肉最好剔除，因雞胸肉煮出來是相當柴的，一般就丟棄了。但是用於做其它的菜，如炒雞丁，味道是不錯的。
3、這是一鍋原汁原味的湯，無需加入鹽和味精！鮮味，完完全全由冬菇和雞肉熬出來，但如感覺太油，可以加點蔬菜和水。
